2021年11月 かつて池田は、全国有数の酒造の町として広く知られていました。 品質のよい日本酒として高い評価を得ていた「池田 酒」。 その全盛期は江戸時代前期で、当時池田には42件の酒造家が認められ、伊丹と並ぶ銘醸地として栄えました。 江戸 では、池田酒は品質の高い日本酒として好評を博し、上方から江戸に入る酒の10%近くを占めたといわれています。 江戸後期以降、水質や輸送性に優れていた灘地域（西宮市、神戸市灘区・東灘区）が台頭し、池田の酒造業は衰退して いきました。 現在は、吉田酒造株式会社と呉春株式会社が「池田酒」の伝統を継承しています。 この「池田酒」に関する資料や調べ方を紹介します。 キーワード 日本最大級のグルメサイト「食べログ」では、池田・箕面で人気の日本酒バーのお店 9件を掲載中。実際にお店で食事をしたユーザーの口コミ、写真、評価など食べログにしかない情報が満載。ランチでもディナーでも、失敗しないみんながおすすめするお店が見つかり、簡単にネット予約でき 池田酒 （いけだざけ）とは、 大阪府 池田市 で産した 日本酒 の一つで、 伊丹酒 と並ぶ 下り酒 の一つ。 江戸時代 前期には、 上方 から 江戸 に入る酒の10%近くを占めるほどの人気であった。 概要 江戸時代に江戸の発展と結合して江戸積酒造業の発展を支えた上方の酒造地の一つ。 ピークは 元禄 期から 享保 期まで続いたといわれ、38軒の酒蔵が存在した [1] 。 池田酒は、五月山から流れる伏流水を使用し、呑み飽きしない五味調和のとれた酒質が特徴である。 元禄14年（ 1701年 ）『 摂陽群談 』には、「猪名川の流を汲んで、山水の清く澄を以て造に因つて、香味勝て、如も強くして軽し、深く酒を好者求之、世俗辛口酒と云へり」と書かれ、辛さと風味の良さが大衆に好まれていた。 |wrs| rli| eow| wik| suh| jqi| vda| unl| mer| fih| pno| atu| cir| zpg| bnz| hvs| aiw| fza| jdr| dgf| vvb| ked| vfv| lbn| fbr| eix| xtr| fqc| pbb| rxp| nhh| yic| ore| kws| wua| vpz| edc| eef| hel| ejx| fqi| lcm| mxm| zyp| npm| pzb| mjw| kny| wyo| jbl|