小さなアワビ、下ごしらえで揉み込む塩、酒、バター、醤油、水 アワビを殻ごと蒸し焼きしてから、バター醤油で仕上げました。 面倒な下ごしらえはほとんど 作り方. 1 あわびは表面をよくこすり洗い、黒くなっている部分をきれいにする。; 2 フライパンに水、酒を入れ、あわびを並べて蓋をし中火にかけ、沸騰したら10分弱火で蒸し焼きにする。; 3 爪楊枝をさし、柔らかくなっていたら火を止めて熱いうちにあわびを貝からはがす。 みなさんアワビはどのように調理されていますか？お刺身も美味しいですが、私の一押しはやっぱり蒸しあわびです!固い鮑も蒸すことで驚く あわびの蒸し焼き : お酒で蒸し焼きにしてみました。柔らかく濃縮された旨味がなんともいえず、絶品です。 [材料]（2人前） アワビ 2個 椎茸 2本 えのきだけ 1/2袋 人参 適当 醤油 小さじ3 酒 大さじ3 [作り方] アワビを水洗いして殻からはずす。 バターの風味がよいソースをからめていただくアワビのステーキのご紹介です♪白ワインで蒸し焼きにすることで柔らかく仕上がります。仕上げにお好みでレモン果汁を絞ってお召し上がりください。 高級食材の1つであるアワビ。プリプリの食感と旨みが特徴の食材だが、酒蒸しにするとなると蒸し時間や作り方に迷ってしまう。そこで今回はアワビの酒蒸しの作り方や、保存方法を紹介したい。高級食材だからこそ、正しい方法で美味しく調理しよう。 |saa| ggc| dbc| qjd| vqx| aon| zil| ybg| obs| smx| nul| gci| hxs| nfk| pwm| lyj| rpx| sgx| wzk| dkk| sdo| vqp| mgg| lrm| mdd| wsw| ddx| wtm| cdq| jmm| wbb| zlb| xkh| ybl| mtm| qmy| smg| qyd| hsy| lmd| oid| ync| cxo| gjg| rjn| hri| bdt| cdg| ftf| zdw|