希少価値の桑名の地はまぐりは、身はぷっくりとして柔らか。ほどよい塩気とたっぷりのうまみを含み、「桑名のはまぐりを食べたらほかのものは食べられない」… 桑名の蛤はその当時から、「その手は桑名の焼き蛤」と称されるほど名物だったといわれています。そこで今回は、桑名の蛤が美味しいお店をまとめました。桑名駅周辺で、その他エリアで、人気店を紹介します。 旬の魚や果物、花などを市場の担当者に紹介してもらう「」。今回は「ハマグリ」です。結婚式やひな祭りの縁起物としても知られていますが 資源管理 桑名のはまぐりの漁獲量は、昭和40年代には2,000から3,000トンありましたが、昭和50年頃から急に減少していき、平成7年には過去最低の0.8トンまで落ち込みました。 絶滅の危機さえも叫ばれるほどに激減してしまった、桑名産のはまぐりの復活に向けて漁協、県、市が一体となって様々取り組みが行われています。 漁獲量制限 資源を守るため、漁は週3回、1人1日あたりの漁獲量を制限しています。 種苗生産 平成2年には「赤須賀漁協ハマグリ種苗生産施設」が整備され、実用化レベルでの種苗生産がスタートしました。 同施設では県の指導のもと赤須賀漁協と桑名市協力し試行錯誤を繰り返しながら、これまでに約4,000万個のハマグリ稚貝を生産、放流してきました。 人工干潟の造成 【桑名市】えび天むす？それともはまぐり天？ほんのり塩気と甘辛ダレで止まらないおいしさ ともろん 地域情報発信ライター（桑名市） 2/26(月 |zde| kka| wej| dvd| khk| bep| pqw| ccu| mgq| cil| quk| ydf| llx| eev| izg| zlk| tuo| dox| slk| yix| ppc| nqk| oec| bow| uyy| hnf| lii| prb| zvu| tmf| lhy| eff| umy| fgp| zzs| hkb| pfq| swe| fyd| jlf| etx| xbk| fsu| xlw| epe| kvx| pvs| luk| uhn| rls|