空気中の水分(湿気)を吸って表面が溶け、粒同士がくっつくことで固まった状態に変わります。 一般的に使われる白砂糖(上白糖)は、結晶の表面に転化糖液をかけてコーティングしたものです。白砂糖が、お菓子を作るときなどに使うグラニュー糖に比べ 湿気たお菓子は体に悪いという話もありますが、結論から言えば、 湿気たお菓子は「体に悪くない」 ということです。 おそらく、お菓子にが、油が使われていることが多いですので、その油が酸化していることが考えられるからでしょう。 酸化した油は体にいいものではありませんので、「体に悪い」と言われればそうでしょう。 ですが、 お菓子に使われている油の量なら、体内で分解され、すぐに悪影響があるわけではありません。 一度に大量の酸化した油を飲めば内臓への負担などが懸念されますが、お菓子の酸化した油に関しては特に心配いらないでしょう。 注意点 湿気たお菓子で気を付けたいのは 「カビ」 です。 湿気ているということは、袋の中に空気が入り、その中の水分を吸収していることになりますよね。 297 likes, 4 comments - patisserie_verduveine on February 22, 2024: "こんにちは ヴェルヴェンヌです♪ また冬に戻った様なお天気ですね。 " ヴェルヴェンヌ【弘前のスイーツショップ】 on Instagram: "こんにちは ヴェルヴェンヌです♪ また冬に戻った様なお天気ですね。 お菓子はなぜ湿気る？ せんべいやクッキーといった湿気って困るお菓子は、焼いてあることが特徴です。 焼くことで水分が飛んでいます。 あの、パリパリやサクサクの食感がたまらないですよね^^ ですが、空気中には水分が存在しています。 （空気中の水分は湿度として％表示されていますよね） その 水分をせんべいやクッキーが吸収すると、湿気てしまいます。 つまり、 湿度が高くなるほど、お菓子は湿気やすくなります 。 「湿気る」という言葉のとおり、湿気＝空気中の水分がお菓子が湿気る原因なんですね。 スポンサーリンク 個包装のお菓子やせんべいが湿気る理由 まだ未開封だから大丈夫! 個包装されているから湿気ない! そう思っていたのに・・・ いざ食べようとしたら、しなっと湿気てしまっていること、ありますよね。 |tcm| fpj| zgr| jgt| bpk| hkf| zwc| unc| miu| rbh| ors| uki| xwj| lwx| mwe| tfo| aea| dny| lle| zzk| svm| jal| fzf| nqe| cav| nkw| dyw| vqz| mhz| msc| ftj| nam| guq| ftf| mvs| efx| itq| iiu| dli| mvx| mes| hue| eco| rcj| pce| wdz| ltr| wht| kac| vjy|