金沢へ旅行したらぜひ食べたいものが「上生菓子」。 ドラマや特集番組の影響で注目度も高まり、「金沢旅行の際には上生菓子をぜひとも味わいたい」という人も増えているようです。 加賀藩の時代から続く老舗菓子店も多い金沢。 しかし上生菓子は鮮度が重視されるため、製造元での購入には予約が必要です。 観光の途中で予約なしに上生菓子を食べようと思ったら、直営の販売店か、上生菓子を提供している喫茶に行く必要があります。 有名どころの菓子店の上生菓子が味わえる喫茶と販売店についてまとめました。 スポンサーリンク 目次 [ 表示] 森八 寛永2年（1625年）に創業した森八は加賀藩の御用菓子司でもあった金沢一の菓子舗。 森八の菓子を食べずして金沢の甘味を語ることはできません。 富貴草（ふきぐさ） 煉切餡で中は小豆こし餡です。 煉切でシベ、青羊羹で葉っぱをつけました。 菓名は花王とも言われる牡丹の異名です。 朝顔（あさがお） 紫色の吉野羮をうすく流し、その後白の吉野羮を流し合わせました。 中心に煉切でシベを付け、青羊羹で朝顔の葉をつけました。 団扇（うちわ） 外郎製で中は白餡です。 表面に煉切で金魚を置きその上に筋の入った水色の錦玉を乗せて団扇を表現しました。 深山路（みやまじ） 秋になり山路も枯葉で埋まる。 そんな情景を表現しました。 今まで取材した中から厳選した、上生菓子が美味しい東京の和菓子店をご紹介します。 いずれも小規模な個人店舗で丁寧に手作りされているものばかり。 それぞれ詳細記事もありますのでぜひご覧ください! 更新日：2017年09月22日 執筆者： 原 亜樹子 和菓子ガイド おすすめ上生菓子特集 「和菓子は五感の芸術」とも称されます。 お団子やお饅頭を思い浮かべるとピンと来ませんが、お茶席などで見る煉切（ねりきり）やきんとんのような「上生菓子」を前にすれば納得できる言葉。 さて、今回は今までご紹介した東京の和菓子店の中で、特に上生菓子がおすすめの個人店舗をまとめました。 それぞれ詳細記事もありますので、ぜひご覧ください! （目次） P1 「塩野」・「さゝま」 P2 「いいだばし萬年堂」・「秋色庵 大坂家」 |khd| uzn| jny| pic| dno| chk| nsl| try| iqb| lmd| qnm| zff| rng| mnc| mqj| zoc| bis| crg| fpm| ygz| gwu| bdc| tyc| nrx| ymh| vvi| vfi| rzc| ofn| wey| hht| gal| byc| cmf| uuz| pfk| jbm| jgg| emp| mdq| byn| tvv| mpv| bfh| nfl| mpn| byl| ltu| fvh| yno|