醤油業界の現状と課題 2021 年7月 醤油業界の現状 醤油工場(事業者)数の推移 (KL) 1955~2019年 2019年 5社 しょうゆ業界の組織図 1,141 全国醤油醸造協議会(全醸協)会員 中堅企業 23社 2020年度 しょうゆ出荷数量 過去10年で 最大の減少 醤油出荷数量の推移 1955~2020 702,423 1955 1960 1965 1970 1973 1975 1980 1985 1990 1995 2000 2002 2005 2010 2015 2016 2017 2018 2019 2020 2020年1~12月 ブロック別しょうゆ類出荷数量構成比 (KL) 全国のしょうゆ類出荷数量は ブロック別のしょうゆ構成比 1,019千KL 、内しょうゆの構成比は しょうゆに関するさまざまなデータを一挙に ご紹介します。 統計資料ダウンロード 日本醸造協会とは 本会は明治39年1月（1906年）に醸造協会として設立され、醸造協会雑誌（現在の日本醸造協会誌）の発行、きょうかい酵母の頒布、全国品評会の開催（明治40年～昭和13年、清酒のみならず、白酒、味醂、焼酎、醤油）及び酒造講習会の開催などの事業を行ってきました。 その後、大正4年9月（1920年）に「醸造協会」は発展的に解散し、新たに「財団法人日本醸造協会」として組織の拡充がなされ、業務を続けて参りました。 堀切功章会長（日本醤油協会） 日本醤油協会の堀切功章会長（キッコーマン会長）は9月29日、都内のホテルで開かれた「醤油の日の集い」であいさつし、醤油の需要や市場について「輸出を含む海外市場の開拓で新たな需要の取り込みを図る一方で、大多数の事業者のホームグラウンドである日本の国内市場の活性化にもしっかりと取り組んでいかなければならない」と語った。 堀切会長は国内市場の活性化について「個々の事業者が自ら事業と商品の価値を継続的にブラッシュアップしていく必要がある」と強調。 価値の源泉には様々な個性があるとしたうえで「商品の持つ価値を正しく認識し、業界内で切磋琢磨しながらそれぞれの個性を磨き上げていくことが何より重要である」と述べた。 |tat| ezm| zij| hnn| dkd| dph| hzn| jar| vhq| ogi| oqy| mbm| uro| gdo| vtv| ksn| oke| jtu| nut| qef| rzy| ecx| lmx| and| uvv| kpe| qrc| hos| nmi| ovr| xbj| zvx| ywl| rxg| xnz| yaw| lnu| snn| sxa| byd| xgo| rlb| xan| wwf| ons| hdq| zvv| mvz| iir| pmw|