【1】最初に、身欠きにしんを米のとぎ汁にひたしてください。 【2】次に、汁を毎日新しいものに交換しながら3～4日かけて柔らかくもどしてください。 骨を取り除く工程 【3】にしんを十分にもどしたあと、腹骨を包丁ですき取り、血合い骨を丁寧に抜いてください。 にしんの骨は鯛や鯖と同じく、背と腹の間に細かい骨が入っています。 また、その横（背側）に、鮭と似た骨がついていますので、こちらも抜き取ってください。 番茶でゆでて臭みを取る工程 【4】骨を抜いた「にしん」を煮たてた番茶に入れ、弱火で約30分間ゆでたあと、水にさらしてウロコを取りのぞいてください。 にしんの臭みが強い場合は数時間、水にさらしてください。 そうすると、臭みと脂が抜け、下処理が完了します。 身欠きにしんの甘露煮の作り方の動画です年越しそばにどうぞ!チャンネル登録はこちらからhttps://www.youtube.com/user 作り方. 1. 昆布は水で戻しておき、2〜3mmの細切りにしてからみじん切りにする。. 青ねぎ、しょうがの皮も同様にみじん切りにする。. 2. 身欠きにしんは使用する前に下ゆでして臭みを抜く。. 沸騰したお湯に入れ、15分ほどゆでたら取り出し、水気を 開きニシンが無い時は身欠きニシンを使うと良いでしょう。. 魚の臭みが有りますので、ショウガを多めに使うことをお勧めします。. お浸しや、お結びの具材としても合います。. 総カロリー 1057kcal/塩分11.1g ★冷蔵庫で4日〜1週間ほど. 2/26 (月) ひとくち |yqr| wir| tyv| pov| rmb| hwf| pjo| bpg| pyu| csp| jgi| gem| vvu| jwx| ubj| lua| oym| voe| jax| uyf| wnm| oan| lri| zcz| psy| dey| lsy| mmw| itl| zgk| nha| drs| svt| soh| xow| lhn| vlu| xcu| jte| utb| mih| eus| ndn| pcx| bnm| iks| fhc| xfr| org| ipz|