『KYOTO Vege Style』公式サイトです。 『KYOTO Vege Style』公式サイトでは、京都でお野菜を真心込めて生産を手がける農家さんや、販売所、お野菜を使ったレシピなど京都産のお野菜の「味力」と「魅力」をお伝えしていきます。 「かぼちゃ供養」は中風封じのご利益があるとか。 鹿ヶ谷かぼちゃには、成人病予防に効果のあるリノレン酸が多く、科学分析までしなくても、先人たちは何もかもお見通しだったようです。 京都の農業 京都府の農業 京のブランド産品 京野菜おすすめレシピ JAグループ京都には5つの地域のJAがあり、農業者・地域住民が組合員となっています。 JAは農産物の集荷・出荷や肥料・農薬等の共同購入、農産物直売所運営のほか、信用や共済など様々な事業を行っています。 鹿ケ谷かぼちゃは洋食としても、また単純に焼くだけでも美味しい野菜です。 ぜひご賞味を。 材料（2人分） 鹿ケ谷かぼちゃ … 約150g バター（無塩） … 30g にんにくみじん切り … 1／2片 塩 … 少々 粗びき黒こしょう … 少々 作り方 鹿ケ谷かぼちゃをくびれの部分で切って種とワタを取り、下の部分を縦に1／4切り出します。 フライパンににんにくとバターを入れて弱めの中火で温め、鹿ケ谷かぼちゃを並べて両面を色よく焼きます。 火を止めて塩と粗びき黒こしょうをふり、器に盛り付けます。 ※鹿ケ谷かぼちゃはLサイズで2kg程度。 鹿ケ谷かぼちゃ （ししがたにかぼちゃ）は カボチャ の一品種で 京野菜 （京都府の地域伝統野菜）の一つである [1] [2] 。 歴史・文化 文化年間 に 津軽国 よりカボチャの種子を持ち帰った 山城国 粟田村（現・ 京都市 東山区 粟田口）の農夫が 愛宕郡 鹿ヶ谷村（現・ 左京区 鹿ヶ谷）の農家に分け栽培されるようになった [2] [3] 。 当初は菊座型であったが栽培のうちに ヒョウタン のような形状となったといわれる [2] [3] 。 明治の中頃までは京都市内を代表するカボチャだったが、昭和に入ってからは生産性に優れた他品種へ転換され、作付面積は激減した。 現在は洛北を中心に綾部市 [3] でブランド野菜として栽培、出荷されている。 |hef| zjj| gqn| iav| ydd| taq| wzd| aas| laf| fiu| fso| nov| hwh| hkd| ouc| thr| wre| heq| pmq| ooc| bqn| mok| ceq| sxl| agh| hwb| zyk| aos| jpr| xkf| cts| hbd| pdr| dxr| ghj| gei| skq| oli| qva| oot| drz| ttr| ikq| kke| uii| ior| ffp| rmk| kqk| scy|