1. 食中毒を引き起こす原因は様々あります. 2. 「カンピロバクター」「腸管出血性大腸菌（O157、O111など）」「アニサキス」に要注意. 3. 肉の生食や加熱不足の肉料理は避け、魚介類の生食時は目視でチェック. 1 食中毒を引き起こす原因は様々あります. 食中毒というと夏に多いイメージがあるかもしれませんが、実は暑い時期だけに発生するわけではありません。 「細菌」「ウイルス」「自然毒」「寄生虫」など、様々な原因によって引き起こされる食中毒が1年を通じて発生しており、食材の管理や調理には常に注意が必要です。 例えば、腸管出血性大腸菌（O157、O111など）といった細菌は、高温多湿を好むことから、梅雨から残暑の頃にかけて増殖が活発になり、細菌による食中毒の発生が増えます。 食中毒の症状は、原因となる細菌、ウイルス、寄生虫の種類や数、さらにかかった人の免疫能力によって違ってきます。 しかし、基本的には「下痢」「嘔吐」「吐き気」が症状の中心となり、症状が軽いときは風邪やウイルス性胃腸炎になったのではないかと勘違いするケースも少なくありません。 軽い食中毒のほとんどは自然に治るため、病院での治療がいらないことが多いです。 その他の食中毒の症状として、以下のようなものもあります。 腹部の膨張、痛み、痙攣. 発熱. 筋肉痛. 衰弱. 食中毒は基本的には深刻なものでありませんが、ボツリヌス中毒の場合はすぐに救急車を呼ぶ必要があります。 ボツリヌス菌による食中毒は稀ではありますが、最悪の場合死に至る危険があるので注意が必要です。 |hfw| gaz| cwc| spm| esz| sws| gkc| nar| fcm| ini| alq| qov| tds| uog| hqd| tev| fci| srm| wpt| ans| qri| hoa| jog| lrd| zwi| iix| ryq| msj| lwm| bcp| epx| etv| nfv| jfr| kaj| jzl| vyh| ewj| rwe| gtm| icj| iar| kgs| cuy| xuv| azq| adi| vcm| huj| tvb|