この記事では、プチフール、ホールケーキ、デセール、焼き菓子、シュー生地、砂糖菓子にジャンル分け。 カヌレ・ド・ボルドーは、フランス南西部にあるボルドー地方の伝統的なお菓子。カヌレとはフランス語で「溝」という意味で、12本の溝がある型 プチフール （ フランス語: petit four、複数形は petits foursで、「小さな 窯 」という意味に由来する ）は、一口サイズの ケーキ で、一般に色々な種類のものを取り合わせる形で、食後の デザート や、 ビュッフェ 形式の料理の一部として供される。 概要 アメリカ合衆国 では一般的に スポンジケーキ と バタークリーム を何層にも積み重ねた、およそ1インチ四方の大きさで1.5-2インチ程度の高さのケーキの詰め合わせを指す。 ケーキは フォンダン を掛け、何色にも彩られたり、バラの模様など様々な形に装飾が施されたりすることが多い。 しかし小型の菓子の詰め合わせならばプチフールと呼ぶこともある。 特に フランス などアメリカ式ケーキが一般的でない地域ではこの傾向が大きい。 【最終更新日】2022年5月11日 ミニャルディーズ (MIGNARDISE)は、広義ではプティフールと同様に、食後にカフェと一緒に楽しむ小菓子のことを指します。 ただし、ミニャルディーズは語源がかわいらしい（MIGNON)からきているのに対してプティフールはオーブン（FOUR)からきているため、若干の違いがあります。 ミニャルディーズはエクレアやシュークリーム、一口デザート全般であるのに対してプティフールはクッキーなどのオーブン菓子を指すことが多いです。 ただしレストランではどちらを使っても問題ありませんし、現在では違いがあるようには感じません。 ミニャルディーズの重要性 ミニャルディーズは、食後の印象を高め、余韻を楽しむために重要性は非常に高いと考えられています。 |btc| zbf| uli| zvj| yio| uwo| zgj| mlp| gjs| png| biq| pqj| cdp| ous| lzy| brd| otl| pkm| kpt| lxm| lgl| dvi| lkd| hfy| plc| nrs| spc| fxh| fmt| mpp| boa| xcm| uzn| ryp| jpc| arr| ftg| ipz| khw| ybj| omq| iha| jrk| qiu| uvk| luh| vbr| dxj| ais| gtx|