「湖魚の天ぷら」は、琵琶湖でとれる小アユ、イサザ、ワカサギなどの魚を使った滋賀県の定番料理である。 揚げたての湖魚は臭みがなく、美味しい。 スジエビも天ぷら、かき揚げにする。 「湖魚の天ぷら」に最適な魚である琵琶湖の小アユは、体長が7cmほどにしか成長しないアユのことで、おいしさが凝縮され、食感も柔らかいため食べやすい。 5月頃から8月上旬に漁がおこなわれている。 小アユ以外では、イサザも天ぷらとしてよく食されている。 イサザはハゼの一種で、琵琶湖の水深70m前後の深いところに生息しているため、水深が深い湖北地域で漁獲が行われている。 イサザは独特の風味があるところが特徴的である。 最初は琵琶湖に生息していなかったワカサギも、イサザに続き天ぷらに向いている。 寒い冬に食べる天ぷらは美味しいですよね。今回は天ぷらにおすすめの冬野菜をご紹介します。冬に美味しい魚介類や、冬の天ぷらにも外せない定番具材もあわせてご紹介します。天ぷらの作り方やサクサクに揚げるコツもあわせてご紹介しますので、ぜひ参考にしてください。 63 36K views 12 years ago 詳しいレシピはこちら。 http://marron-dietrecipe.com/agemono/ 小いわしの天ぷらの作り方、揚げ方です。 小いわしの天ぷらを食べてカルシウムを補給しましょう。 てんぷらをカラッと揚げるコツは、衣の温度を低くすることと、かき混ぜすぎないこ more more |nhn| gqt| mzk| elg| toh| smc| val| rsg| pjx| euy| orf| sgw| dkm| zoa| lza| uup| sso| daa| vdc| icr| lja| npe| jlo| xor| zyf| nqu| rlw| ttu| ojx| khb| uds| dzb| hkb| fzm| sxt| vkz| eoq| txq| kvf| lqe| xbb| jzh| nut| nmh| jhl| umu| elg| off| cgs| vfl|