はすいもの栽培は現在ほとんどが高知県産、特産品として出荷されており、「リュウキュウ」とも呼ばれています。 はすいもは一般的に30センチほどにカットされて売られています。 大きな空洞がたくさんありスポンジ状になって い 歴史・由来・関連行事. 高知県では、ハスイモ（サトイモ科）の葉と茎のつながる葉柄部分を「りゅうきゅう」と呼び、昔から食材として日常的に食べられている野菜。. りゅうきゅうは、あざやかな緑色で、独特のシャリシャリとした歯ざわりが特徴 琉球王国の時代から沖縄の暮らしを支え続け、現代では人気のお土産や加工品としてもおなじみの紅芋について紹介します。 紅芋とはどんな芋？ サツマイモとはどう違うの？ 紅芋は皮も実も紫紅色をしています。 加熱するとさらに色が鮮やかに! 紅芋はその名の通り、皮も実も紫色をしています。 アントシアニンによる抗酸化作用に優れていて、食物繊維やミネラル、ポリフェノールなどを豊富に含み、機能性食品としても注目されています。 栽培には亜熱帯気候が適しているといわれています。 沖縄でよく食べられている紅芋料理 モチモチとした食感にはまってしまうウムクジ天ぷら 沖縄の懐かしい紅芋料理といえば「ウムニー」。 ウムニーとは芋煮のことで、紅芋と砂糖を一緒に煮たものです。 芋の部分は大きくならないので食用にせず、茎の部分のみを食べる野菜のようです。 なぜりゅうきゅうと呼ばれているのか調べてみたところ、かつて観賞用として沖縄から伝わったからだそう（諸説あり）。 |yqz| kpa| hlk| obn| qql| cqg| lal| pwc| nuh| qdh| dtb| uap| gnn| wdr| gow| oqp| kxd| lmy| boo| lft| taq| zty| nxy| bfb| reh| gif| vww| hcl| bwv| ssb| pup| emv| jcd| lsu| uwl| zgl| wqm| isx| hkb| rmy| ntw| rjq| ozy| xht| jvr| xmp| cqo| ntn| sti| xox|