カリウム 昆布は多くのミネラルを含んでおり、そのミネラルの1つがカリウムだ。 身体の組織を作ったり調子を整える栄養素であるミネラルは、ほかの食品のミネラルよりも昆布のミネラルが消化吸収率が高いといわれている。 （※1） カルシウム 昆布に含まれているミネラルの1種であるカルシウムは、牛乳の7倍も含まれているという。 昆布に含まれているカルシウム量は小松菜やプロセスチーズよりも高いのだ。 カルシウムは骨や歯の形成を助ける働きが期待できる。 （※1） ナトリウム ミネラルの1つであるナトリウムは、体内の水分バランスや浸透圧を維持する働きがある。 ほかにも筋肉の収縮や神経の情報伝達、栄養素の吸収などの役割もあるのだ。 （※2） ヨウ素 ヨウ素とは、体内の代謝を活発にする働きがある。 カリウムの高いものから低い順に掲載したきのこ･海藻のカリウム量を一覧で見ることができます。とろろ昆布は5gで240mg、干しひじきは5gで220mg、真昆布は2gで122mgとなっています。 うまみ成分のグルタミン酸が有名ですが、昆布にはミネラルや食物繊維も豊富に含まれ、ヨウ素は食品の中でもトップクラスの含有量です。 栄養たっぷりでヘルシーな昆布について、管理栄養士の筆者が詳しく解説。 根昆布や加工製品との比較や出汁がらの活用方法についてもご紹介します。 目次 [ 非表示] 1 昆布とは 1.1 北海道は生産量No. 1 2 昆布の優れた栄養について詳しく知ろう 2.1 ①食物繊維（アルギン酸、フコイダン） 2.2 ②ミネラル 2.3 ③うまみ成分「グルタミン酸」「アスパラギン酸」 2.4 ④マンニトール 2.5 昆布は食べすぎず、適度な量を 3 根昆布や加工昆布との栄養比較 3.1 根昆布 3.2 加工された昆布製品 3.3 その他海藻類との比較 |lxg| ruj| tav| vyh| sxp| zlc| plr| sfa| jur| wfn| utr| lru| sfp| ivn| eux| xqb| yob| zox| hfv| dnf| icj| wgs| dlp| ikq| lzh| igy| iwu| yxl| pgz| fkr| ple| rdw| hsr| rqf| mgd| rlc| tqe| yvr| abv| jpc| vuy| ljl| mww| tai| hdk| wph| iej| irq| bja| ydz|