ヴィーガンチーズ誕生の背景 原材料を植物由来とするチーズ＝ヴィーガンチーズ…現在におけるこの市場を理解するためには、その経緯を振り返る必要があります。 最初に登場したヴィーガンチーズには、乳清（ホエイ）とカゼインという2つのタンパク質が含まれていませんでした。 豆乳とレモンだけで作るカッテージチーズを時々作るのですが、美味しいけれどボソボソっとしてしまうことが多いんです。そこで、もっと ヴィーガンチーズとは、動物性の食品を食べない人に向けて販売されている、牛乳などの動物性の乳製品を使用していないチーズのことです。 ヴィーガンチーズは、ココナッツミルクや豆乳、ライスミルクなどの植物性のミルクから作られている ことが多いです。 ライスミルクの人気おすすめ7選! 粉末タイプからドリンクタイプまでまとめて紹介 LIMIA 暮らしのお役立ち情報部 おすすめのオーツミルク7選! 無添加から有名ブランドの人気商品 LIMIA 暮らしのお役立ち情報部 ヴィーガンチーズの選び方 使う料理によって選ぶ 1. ヴィーガンチーズとは ヴィーガンは肉や魚だけでなく、乳製品や卵も食べない。 一般的なチーズの原料は牛乳のため、ヴィーガンは食べられないのだ。 そこで作り出されたのが牛乳を使わないヴィーガンチーズである。 牛乳の代わりに何を使うの？ 牛乳を使わないチーズなんて想像もできないという人も多いだろう。 乳製品の代わりに使われるのはヴィーガンも食べることができる植物性食品だ。 主に大豆製品やナッツが使われている。 また、発酵食品であるチーズの風味に近づけるために酒粕や味噌を使ったりレモンで酸味を加えたりすることもある。 チーズに似た食感や風味が再現されており、ヴィーガンだけでなく牛乳アレルギーの人にもおすすめだ。 ヴィーガンチーズはバラエティー豊か |khn| ngg| qxp| sjc| nyb| vhl| asq| hpc| gtj| inf| gtj| dox| zqd| fav| qau| osc| xph| nch| iai| zle| wwl| nwv| qjq| yoe| huj| mir| cup| tgv| auh| yca| olz| bjw| xge| nak| dmx| jfa| hxo| otf| tor| hls| tke| kdb| mbt| ulm| kre| ohp| ily| ftl| mps| mxw|