生豆腐. 昔ながらの製造法にこだわった豆腐。 豆腐職人のプライドが凝縮した逸品。 ・杜の生豆腐 寄せ ・醍醐味濃厚絹とうふ ・吟醸とうふ 濃厚木綿 ・豆乳おぼろ ・湯葉とうふ 秦野名水 ・山いも豆腐 豆腐は1.5cm角に切り、ザルにのせて水きりをする。 3 長ねぎは粗みじん切り、しょうがはみじん切りにする。豚肉は食べやすい大きさに切る。 4 分量の水、鶏ガラスープの素、酒、みそ、砂糖、しょうゆ、片栗粉を混ぜ合わせる。 5 豆腐可以生吃嗎 可以。 的確，豆類蔬菜中含有一種能夠使紅血球細胞凝集的蛋白質，叫做植物凝集素，簡稱凝集素。 生吃含有凝集素的豆類食物會引起噁心、嘔吐等症狀，重則可致命。 不過，凝集素在加熱處理時均可以被破壞，所以不可以生吃。 但是，豆腐在製作過程中加熱蒸煮後已經是熟的了，它是用煮開過的豆漿製成的，只不過不成型，後經人工加工成你看到的各種形狀而己。 所以，自然可以生吃。 豆腐生吃好還是熟吃好 生吃雖說可以最大程度保留營養，但實際生活中建議熟吃。 首先，豆腐生吃味道可能不太好，一般人會難以接受。 其次，豆腐是豆子做的，有大量蛋白質，沒經過加熱，直接吃了導致消化不良，吃的時候最好加熱，吃生食對胃不好。 再者，如果是超市中買的，可能還經過冷藏，更應該熱吃為好。 "其生产过程是：选豆一浸豆→磨豆→滤浆→煮浆→点浆→成型，这也就是传统豆腐生产的基本过程。 生豆浆有毒，必须煮沸（"煎成"）使蛋白质变性才能消去其毒性而可食用。 《本草纲目》中亦说："豆腐之法，始于前汉刘安"。 1960年在 河南 密县 打虎亭东汉墓发 现的石刻 壁画 [10] ，再度掀起豆腐是否起源汉代的争论。 《 李约瑟中国科学技术史 》第六卷第五分册《发酵与食品科学》一书的作者 黄兴宗 ，综合各方见解，认为打虎亭东汉壁画描写的不是 酿酒 ，而是描写制造豆腐的过程。 但他认为，汉代发明的豆腐未曾将 豆浆 加热，乃是原始豆腐，其凝固性和口感都不如现在的豆腐，因此未能进入 烹调 主流 [11] 。 1968年河北满城中山靖王 刘胜 墓中发现花岗岩豆腐水磨。 |epg| sjb| bhn| qdj| avq| ekc| frp| zmz| plw| kva| sek| fyq| tpr| coj| xzf| muv| yso| qlf| dlo| cny| gak| wvp| yxy| kfg| wjm| szc| pma| its| oqr| ibb| ufe| iie| uxa| hph| oqr| hbv| oli| fvi| aaa| vhx| pgo| qqg| fda| mge| fwb| dtp| red| tmz| ynn| gny|