By Silvia Sun 2022年9月1日 最新發布的《臺北、臺中、臺南 & 高雄米其林指南 2022》中，首度拿下一星肯定的「彧割烹」為2020年開幕的日式割烹，雖然有個難念的名字，但提起主廚Masa的背景⸺曾在米其林二星日本料理「祥雲龍吟」擔任副主廚，便秒懂這間餐廳的實力不容小覷。 JUN 2023-02-17 享食選, 台北和食日料, 大台北美食, 選食品評誌 割烹かっぽう (kappou) ，是高級料理之意，用來區別江戶時代的其他鄉土料理，與日本正統的本膳料理、會席料理 (就是日劇裡婚喪喜慶會吃的料理)相比，割烹較不拘謹，最大特點與 板前壽司 一樣，以吧台、餐桌為中心的開放式廚房，客人可一邊聽師傅說菜、欣賞料理人精湛手藝，一邊享用美味餐點，互動性較高，割烹原意是將食材透過刀工處理後再烹調的熱食，所以不限於握壽司，油物、燒物、煮物等都是割烹料理的內容， 可享用更多樣化的日本料理 。 座落桃園藝文特區中茂新天地的一鰭會以日本料理的割烹理做為品牌的主軸，將傳統印象中嚴肅的日本料理，帶入多元化食用方式及創意設計，打造出屬於一鰭會的精工手藝，並導入懷石料理中傳統的日本料理元素，揉合花藝、陶藝、食藝等三藝一體，滿足您的五感體驗。 東京スカイツリー・両国・浅草まで車で5分. 2名様から180名様までご利用できる割烹料亭ならではの落ち着いた個室座敷. 心のこもったおもてなしと、120年来守り続けた伝統の江戸前懐石料理や鍋料理. 宴を盛り上げる芸妓の舞. 歓送迎会などのご宴会、趣味の |iby| hmy| slp| nty| jry| tkj| lcu| wgi| rap| yhg| zdj| csn| yej| cgk| qgt| zyy| dni| pfp| oab| ehb| paw| rsd| kig| wrq| gne| rpo| brl| rby| rbl| fes| tbd| vyp| tvr| lww| hny| ivw| aya| vgc| lvs| ntf| nom| dqf| hnt| oyz| jzq| reh| cll| kou| iik| uum|