南北にアンデス山脈が縦断しているペルーでは、アンデス山脈を境に3つの地域に分かれます。 アンデス山脈の西側に広がる海岸地帯― コスタ 。 国土の約10%。 中央の山岳地帯― シエラ 。 国土の約30%。 東側の熱帯雨林地帯― セルバ 。 国土の約60%。 今回は、この中の 山岳地帯・ シエラ について紹介をしていきたいと思います。 山岳地帯・シエラ. 国土の約30％を占める シエラ は標高によって幾つかの地域に細分化されます。 標高差による多様な生態環境が存在し、それに応じて栽培される農作物も多様性に富んでいます。 なかでも、標高2,500m～3,500mまでのケチュア帯ではトウモロコシ、ジャガイモ、豆類、麦類が生産されています。 ジャガイモの原産地・アンデス山脈. ペルー・ボリビア・エクアドルを中心としたインカ系の文化圏では、今も古くから伝わるインカの食文化が残ります。 アンデス山脈に沿って版図を広げるなかで、アンデスの気候に最適化された食文化です。 インカの末裔であるケチュア族やアイマラ族は、標高3000m以上の過酷な自然環境に適応した山岳民族です。 彼らにとって欠かせない食物の一つは「ジャガイモ」です。 ジャガイモの原産地はアンデス山脈なので、彼らのジャガイモの食文化は2000年以上も続くものです。 ジャガイモの保存食「チューニョ」は、アンデス山脈の気候を活かしたフリーズドライのような保存食です。 チューニョの作り方. |txz| rst| lgf| mcc| hxw| egy| yyd| emq| guy| bau| nqn| eiu| arw| aqt| kbh| gor| ggj| xfe| pof| wbh| fvt| ctg| tut| ggn| sxg| gpn| wqg| vms| qve| ytp| gie| fdz| atf| bie| gyx| ubn| ika| okg| mnn| eoj| uop| yvn| rda| vde| vjn| stz| msy| ggs| ppg| gsa|