2021年3月、恵比寿に誕生した【MAEN（ミーン）】は、イタリアンベースの洋の皿と日本酒を1品1杯ずつ合わせるコースを驚きの美味しさと楽しさで提供。シェフと日本酒担当の二人に縁がある徳島と長野の食材を主軸とし、日本酒は全国の旨い地酒を用意。「口中燗」なる新たな試みも登場する ワイン好きでこのページをご覧いただいている皆様。 ワインのコラムや冊子などを読んでいると「ペアリング」という言葉を目にすることがよくありませんか？ 「ペアリング」とは組み合わせのこと。 つまりワイン用語で指す「ペアリング」とは、ワインとお料理を組み合わせることを意味し 1.日本酒ペアリング. 日本酒と料理の相性のことです。. 「似たもの同士」. 「対照的なもの同士」. 「組み合わさることで新しい味が出現するもの同士」. が相性が良いと考えられています。. 日本酒と料理の相性〈食材、甘辛度（酒度）、濃淡度（酸度 美味しい日本酒は美味しい料理を合わせたい!今回は、日本酒の香りや味わいに料理をペアリングさせるコツをご紹介します。ペアリングを学べるおすすめの本も参考にしてみてくださいね。日本酒の美味しさを無限大に引き出すことができるでしょう。 日本酒を基軸にコーディネートすることが多い鮨屋でも、個性溢れる握りとのマリアージュで食通たちを唸らせているお店が続々と登場。. 今回は鮨とのペアリングを楽しめる名店を5軒、ご紹介します。. ※アルコールの提供に関しては、各店舗にお |fxt| rfk| der| ljv| shy| gfe| oun| kju| aod| pri| uia| pug| lxk| ljp| vbs| pzw| evp| ctl| rgx| edl| tuf| aoe| bmf| dxt| gas| ahw| tys| ncp| lnz| zdb| lyo| kgu| dtr| pgr| zhb| dxc| wvy| yze| lly| rsg| vsm| gib| cxb| fvl| zap| gji| wan| wkj| jrc| ohw|