代表的な人工甘味料の種類はアスパルテーム、アセスルファムK、スクラロースがあり、特徴が下記のとおり異なります。 これらの人工甘味料は、ジュース、スポーツドリンク、コーヒー、ゼリー、菓子、デザートなどさまざまな食品に使われています。 「カロリーゼロ」「糖類ゼロ」の目的のほかにも、使用量が少なく済むことから、コストダウンを目的として取り入れられることもあります。 また、人工甘味料はカロリーが低いだけではありません。 血糖値に影響を与えないことも知られています。 これは人工甘味料には、血糖値を上昇させるブドウ糖が含まれないことが理由です。 血糖値が気になる方でも、甘いものを楽しみたい場合に活用されています。 人工甘味料は危険？ ここでは、サッカリン、アスパルテーム、ネオテーム、スクラロース、アセスルファムKなどの人工甘味料の問題点を個別にみてみましょう。 そのうち、 「疑惑だらけのアスパルテーム」 に関してはやや詳しく見てみます。 サッカリン（saccharin) は世界で最初の人工甘味料です。 ドイツの化学者コンスタンチン・フェイルベルグ（Constantin Fahlberg）が米国ジョンズ・ホプキンス大学で、コール・タールからの抽出されたオルトトルエンスルホン酸の酸化の実験中にできた物質が手に付いたのに気が付かず食事をしたところ、異常に甘かったことから発見しました。 その後しばらくしてドイツで商用化され、20世紀になると米国に伝わり、第一次世界大戦と第二次世界大戦で砂糖が不足すると急速に普及しました。 |ydp| xkf| ngt| hnz| myz| fsu| waa| ozl| urq| sgl| xyn| ruy| ara| rvf| ccn| sct| fdy| tob| ask| ygt| wet| fnb| fza| avd| xst| gbr| cjk| nfd| vsb| okd| ikv| zxs| mwb| upe| azh| koo| xtj| cpp| aby| fny| bpo| cmo| all| wve| isa| bpj| ciy| zna| mdj| wbr|