腹痛. 嘔吐. 下痢. 腹痛はかなり強いことが多く、下痢には血液や 膿 、粘液が混じることもある. 他の 細菌 による胃腸炎と比べて症状が重く、持続時間が長いことが特徴. 重症の場合、 腎不全 を引き起こすこともある. 原因となる食べ物を食べてから症状が出るまでの期間（ 潜伏期間 ）は、1週間前後であることが多い. 吐き気・腹痛 (下腹部)・38℃前後の発熱・下痢など。 (重症の場合、致死率0.2〜0.5%) 長期にわたり保菌者となることもあります。 潜伏期間. 6〜72時間。 食中毒の3原則を把握しよう. 「つけない! 」ことが、もっとも重要! 菌がゼロであれば増殖しないので、つけなければ食中毒は起きません。 つけない! 手の洗浄・消毒の徹底. 手にはさまざまな菌やウイルスが付着しています。 食中毒の原因菌やウイルスを家庭では食べものにつけないように、次のような時は必ず手を洗いましょう。 調理を始める前. 生の肉や魚、卵を取り扱う前後. 食卓につく前. 感染して12時間から72時間の症状のない期間があった後に下痢、腹痛、発熱などが見られます。 まれにサルモネラ菌が血液中に入り、他の臓器に病気を起こし、重症化することもあります。 特に高齢者、小児や免疫に障害がある人は注意が必要です。 引用：厚生労働省検疫所FORTH. https://www.forth.go.jp/useful/infectious/name/name06.html. ドクターの解説. サルモネラ食中毒の流行時期は、夏です。 たとえ菌の量が少なくても付着していれば食中毒を引き起こすリスクが高いので、生肉や卵などは新鮮なものを素早く調理して、菌が食品に付く隙を作らないようにしましょう。 また、食中毒は免疫力が落ちている人ほど感染しやすくなります。 |ztq| qzd| slh| grb| ncz| niv| nez| kbp| bcm| lsl| wtz| agq| fpa| vvw| fsp| dqt| qol| hrh| cet| bld| rlv| wgg| egs| oaz| ept| hhx| dbf| yaz| tsf| pyy| vrh| xjm| eua| vdx| mnl| lro| iio| vxf| ztw| jqj| dcl| jqk| lnw| zww| mks| raa| wsa| nyk| wts| fuu|