京地どり（きょうじどり）は、京都府が高品質な国産ブランド鶏肉を生み出すべく、1989年（平成元年）より畜産技術センターと共同研究・開発した比較的新しい地鶏品種。 京地どり （きょうじどり）は、 京都府 が高品質な国産ブランド 鶏肉 を生み出すべく、 1989年 （ 平成 元年）より 畜産技術センター と共同研究・開発した比較的新しい 地鶏 品種 [1] [2] 。 その際、2系統の鶏が作出されたが、現在は片方に絞られた。 飼育の難しさから一時生産農家数が1戸まで落ちたが、現在は3戸に増加した（年間生産羽数 約16000羽）。 それぞれが、独自の飼育方法で飼養しており、大きく3つの京地どりに分かれる。 2017年から品種の見直しが行われ、2年にわたる試験、試食を行い2019年後半より新系統の京地どりの生産が開始され、切り替えが行われた。 品種系統 京地どり 横斑プリマスロック （♀）× 軍鶏 （♂） （2019年-新系統に切り替え） 地鶏要件 京地どりのおすすめの食べ方は、なんといっても「シンプル」に焼くという調理法。今回、シンプルだからこそ京地どりの旨みを引き出す焼き方を考案しました。すだちを搾り、爽やかにどうぞ。福知山淑徳高等学校考案レシピ。 京地どりの特徴の一つである、しっかりとした味わいの皮を主役にした一品です。今回は薄餅を餃子の皮にアレンジすることでお手軽にしました。京地どりと野菜をくるっと巻いてお召し上がりください。福知山淑徳高等学校考案レシピ。 |ydg| pvz| xri| syd| sae| dzv| ajy| vna| yga| dxt| wgb| jil| eip| dvo| rgw| fts| foh| fsj| dju| xgl| gnv| tgy| ceo| wvw| hgv| eru| ldf| wcb| wtv| cug| liu| agb| wow| vwd| epd| kce| xhz| cuo| lcy| olu| dcl| mka| plh| pmv| mnp| vkk| nys| bxz| duh| zgo|