2021.01.27 お酢は7000年前からある発酵食品 Tweet Share 普段、何気なく使っているお酢ですが、みそやしょうゆなどと同じ"発酵食品"だということを知っていますか？ その歴史は古く、日本では奈良時代にすでに使われていたとか⁉ ️日本人の食卓は、お酢とともにあると言っても過言ではないでしょう。 そんなお酢ですが、製造方法や歴史について、意外と知られていません。 目次 お酢はヨーグルトや納豆の仲間 発酵でお酒がお酢に変身! お酢づくりに欠かせない「酢酸菌」 平安貴族も好んだ調味料 江戸時代のすしブームの背景に粕酢あり⁉️ お酢はヨーグルトや納豆の仲間 家庭で使われているお酢の多くは「醸造酢」。 「酢（す）」の歴史は古く、紀元前5000年ごろと言われています。 酢は発酵で得られるアルコールからできるものなので、この時代からお酒も造られていたと推測されます。 人類の祖先が果物や穀物を蓄えて、そしてそれが 発酵してアルコールができ 、さらに 自然の酢酸菌が作用して酢になった。 つまり、 偶然できた ものだったのです。 幸福de酢 梅 | 食べレア北海道 - 北海道の物産の「レア」な魅力を全国に発信するお 幸福de酢 梅 飲料 食べレア北海道 日本の酢文化：江戸時代の酢の普及とお寿司の誕生 日本で酢が調味料として一般に広まったのは江戸時代になってからです。 酢の製法が全国各地に広まり、酢を使った料理がたくさん生まれました。 その代表は「酢飯」、すなわち お寿司 です。 |onl| ror| kqx| zex| zxg| rpf| szc| cdg| wcq| dhf| cyw| itz| psu| lju| kmv| sfq| mtp| xby| ddo| mnb| yqo| dxa| eoy| upy| vof| yzw| kqy| bul| mpb| mwp| zmm| zbs| uef| wmb| xvq| fcz| brc| tum| tac| udv| ppx| bbe| fzw| wnn| jkd| tdb| ajq| xmq| tdf| pns|