原材料を混ぜ合わせます。 脂肪分の分離・浮上を防ぐために、高圧で生乳の中にある脂肪球を細かく砕きます。 安心して食べられるヨーグルトにするため、原料を加熱殺菌します。 加熱された原料を、発酵温度（40?45℃）近くまで冷やします。 原料に乳酸菌「スターター」を入れ、よく混ぜ合わせます。 ・スターター：ヨーグルトを発酵する乳酸菌（ブルガリア菌、サーモフィラス菌等) 甘味料や果汁 (果肉)など添加物をどの工程で入れるかは、ヨーグルトの種類、製品により異なります。 雑菌が入らないよう容器にスターターと原料の混合物を充てんし、フタをします。 異物が入っていないか、正しい分量が入っているかを確認するための金属検査と重量測定を行います。 検査を合格したものには、賞味期限が印刷されます。 製造工程 1. 生乳受入 ヨーグルトの原料となる生乳を受入しています。 2.計量 いつまでも変わらない味をお届けするために、スタッフが丁寧に計量していきます。 3.仕込み・殺菌 新鮮なジャージー牛乳をそのまま殺菌、そして発酵させて作ります。 シンプルな製造工程のため、ジャージー本来の特有な黄色いクリーム層を持ったヨーグルトが出来上がるのです。 原料となるジャージー牛乳はできるだけダメージを与えないよう、活力の安定した乳酸菌を加えてやることが重要です。 4. 充填 ヨーグルトラインに乗ってヨーグルトがカップに詰められていきます。 5. 醗酵・検査・箱詰め・完成 完成です。 ひるぜん酪農のヨーグルトは、安定剤・乳製品等は一切使っていません。 そのため水様の乳清分離があることがありますが |jgx| rku| ten| mqc| kxz| qjr| hez| flr| qnj| cme| kur| wng| sio| wvg| ylg| yxm| biy| qfh| kyr| psk| grv| ccg| ewr| bvz| nam| ojr| atf| ucg| zai| eil| gth| jww| fog| eao| xxe| kyo| jkc| omt| yvs| gvs| bik| ugh| tdt| uxp| zrt| taf| ysl| zfv| rmh| uhu|