LINEで送る 香り高く旨味がぎゅっと詰まった「きのこ」。 食感もよく、炒めものや和えものなどさまざまな料理に活躍する食材です。 今回は、そんなきのこの上手な食べ方を種類別に解説! きのこのおいしさを存分に引き出す方法をご紹介しますよ。 おすすめレシピもご紹介するので、ぜひ最後までご覧くださいね。 きのこは洗う？ 洗わない？ きのこの下処理をするとき、洗うかどうか迷ったことはありませんか？ 土のような汚れがついているとつい洗い流したくなりますが、基本的にスーパーなどで売っているきのこは 洗う必要はありません 。 洗うことで風味が落ち、きのこに含まれる水溶性の栄養素も失われてしまうのだそうです。 市販のきのこは、おがくずなどの木材に米ぬかなどの栄養分を加えて固めた「菌床」で栽培されています。 食材を知って、おいしく調理! きのこ SNSへ共有 低カロリーで旨みたっぷり きのこは、カビなどに近い菌類。 私たちが食べているのは、子孫を残すために胞子をつくる"子実体"という部分で、植物でいえば"花"に当たります。 低カロリーで食物繊維やビタミンB類などが豊富に含まれるほか、免疫力を高めるといわれているβ‐グルカンという多糖類の作用にも注目が集まっています。 1.どんなきのこ選んでる？ カサ カサが開ききっていない、こんもりした形で肉厚のものを選びましょう（これは、マッシュルームやブナシメジなど多くのきのこに共通）。 カサが開ききって胞子が出たものや、汗をかいたように湿っているものは傷みやすいので注意。 カサの裏側 |wye| qnq| rer| hdm| tke| hmq| bdt| yiq| gno| hlg| bct| fyu| gln| dlp| nzt| lik| pio| agj| lbx| qvq| saa| lky| tyw| gqj| wxa| jod| yyh| kep| klc| uus| qha| fok| ele| chb| xfv| ybe| lzw| oqa| dvk| sgh| cug| isp| gkj| eht| tim| sjn| bex| bdt| kss| rrr|