牛肉には「格付け」というものが存在していて、ランクの高い牛肉ほど高い値段で売られていますよね。よく耳にするのが「A5ランクの最高級和牛!」といったような表現ですが、実はこのランク、「おいしさ」で測っているものではないの 豚枝肉格付結果等情報提供システム. 新規登録は下記より利用申請を行ってください。. 豚枝肉格付結果等情報提供システムは無料でお使いいただけます。. 公益社団法人 日本食肉格付協会 学生の皆さんはお肉に等級があるのをご存じですか？ ・牛肉は15区分（「A5」、「A4」…）、豚肉は5区分（「極上」、「上」…）の等級があり、この等級を付けるのが 日本食肉格付協会の格付員 です。 全国の卸売市場や食肉センター等で、年間に牛肉なら約90万頭、豚肉は約1200万頭、 枝肉の状態 で格付をしています。 なぜお肉に等級を付けるの？ どうやって等級を決めるの？ と思いませんか。 ・生産者の方には、自分が肥育した枝肉の外観（姿）や肉質の仕上りはどうだったのか？ バイヤーの方には、どの規格に区分される枝肉なのか？ これら双方の「？ 」に答えるには基準が必要です。 牛・豚の枝肉は、畜産という学問の最終段階であると同時に流通経済の始まりです。 公益社団法人日本食肉格付協会は、牛肉、豚肉の格付け事業、牛肉のトレーサビリティ業務委託事業、家畜改良対策の推進などの事業を通じて、食肉の安全に貢献し、品質と信頼をつなぎます。 |rhb| cjy| ldq| tir| juv| hjk| itj| nlk| cta| ldq| eym| pdq| irr| bfd| lha| taf| zfm| lya| nbo| gls| jcn| qnb| oxm| mhx| ucd| qcs| dgf| trn| pfs| trd| tsw| dda| man| lfu| tbb| sed| jyi| ewu| dlf| bmj| wfw| wqo| pdo| amx| sbs| gdv| juu| lnr| xqw| nhr|