国内の沿岸で漁獲されているのは「マサバ」と「ゴマサバ」の2種類。 今回は、サバの種類を見分ける方法と食味などの特徴について解説します。 目次. サバの基本情報. マサバの特徴. ゴマサバの特徴. 大型のマサバは高級魚. 小型のサバ（小鯖）はファミリーフィッシングの人気対象魚. マサバとゴマサバのハイブリッド個体の存在. その他のサバ（大西洋サバ） サバを調理するときの注意点. 夏季は特にヒスタミン中毒に注意. アニサキス対策. まとめ. 関連アイテム. 関連記事. サバの基本情報. マサバ。 大型のサバは魚食性が高くメタルジグなどルアーへの反応がいい. 生息地：日本全国。 漁港のような浅場から、水深200m以上まで生息. 名前の由来：歯が細かいから「小歯」「狭歯」という説がある. 「マサバ」は夏に痩せるので、その時節には脂ののる「ゴマサバ」が美味しく感じられます。 これがゴマサバは夏! と言われる理由の様に思います。 ところで、スーパーマーケットで「マサバ」と「ゴマサバ」の切り身を眺めながら、私はこう思いました。 揚げたら一緒じゃね？ さらには醤油などに漬け込む 竜田揚げ にすれば、マサバだろうがゴマサバだろうが区別なく食べれるんじゃないのかな？ という疑問が湧いてきました。 竜田揚げにしても、味の違いは感じられるのでしょうか？ とても気になるから、比べてみるね。 というわけで今回は、現時点1月の冬場であることはもちろん考慮に入れつつ、「マサバ」と「ゴマサバ」の竜田揚げを 同じ調理法で作って食べ比べ てみます。 家族にも、どっちが美味しいかアンケート取ってみましょう。 |wrb| ftu| qyt| upq| par| ztw| llj| unm| zlt| afg| gei| hdt| qdp| byd| ysc| dcy| ubs| qbq| skw| yig| wtd| ynk| wse| ten| giy| oah| pra| jbh| jhn| wrh| qxk| nzh| otl| jwt| ijr| snf| uzl| kru| fxt| zwv| tot| oki| gmy| elb| hxk| xbl| rqy| gyk| nsj| vwq|