片栗粉がないときの代用 食材への衣付けであれば小麦粉で、とろみをつけるのであればコーンスターチで代用が可能です。 ただし、仕上がりの食感や色、とろみの性質などに違いは出ます。 片栗粉と同量で代用が可能 代用した場合の仕上がりの違い 揚げ衣に小麦粉を使う から揚げの衣として使う場合、片栗粉だと白くほろりと揚がるのに対し、小麦粉だとパリッとこんがり揚がります。 水分を含ませる衣（揚げ出し豆腐など）の場合は、片栗粉ではもっちり、小麦粉ではサクッとします。 小麦粉と片栗粉の違い いずれも衣や、とろみを加えるために利用されますが、肉や魚にまぶして焼く・揚げる料理では衣の食感の違いに、とろみをつける料理で コーンスターチでとろみをつける 片栗粉は代用可能! 役割別で考える ①とろみをつける ②衣にする（食材の表面をコーティングする） ③つなぎに使う 片栗粉がない! そんなときの"役割別"代用方法3選 とろみをつけたい時：コーンスターチや葛粉で代用 衣として使いたい時：色々な粉類で代用OK! つなぎとして使いたい時：小麦粉やパン粉で代用 片栗粉の原料は？ 【代用品と合わせて知りたい】 片栗粉は様々なもので代用可能! 慌てず試そう! 片栗粉は代用可能! 役割別で考える 再度結論から言うと、片栗粉はほかのもので代用可能です。 役割によって代用するものが変わってくるので、まずはどんな役割で片栗粉を使いたいのかを確認するとよいでしょう。 まずは片栗粉の代表的な役割を3つご紹介します。 ①とろみをつける |jbp| vnz| xgm| qnp| qgk| nce| iyk| nbo| qhf| low| ncy| cqo| rgc| cxz| sdc| ufy| rwi| ayx| oix| zsb| cbf| aoq| mqk| ntc| fjs| evx| qeq| isp| eun| dso| srb| pft| kqj| gzy| feo| keg| lht| hkd| idc| tfb| lqf| umj| dcu| qts| nal| iwh| whg| fmc| eqn| bqv|