前田 尚毅 Naoki Maeda 1974年 静岡県焼津市生まれ 60年以上続く「サスエ前田魚店」の5代目店主 学生時代から、登校前に市場の競りで記録係を務めるなど、魚関連の仕事に勤しむ。 水産高校卒業後、水産会社で荷受や仲卸しの仕事を学んだ後、1995年に家業のサスエ前田魚店に入る。 【受賞】 ・2018年1月 優良経営食料品小売店等表彰事業 日本政策金融公庫総裁賞 受賞 ・2021年2月 第1回ゴ・エ・ミヨ2021 テロワール賞受賞（国内鮮魚店初受賞） 【出版・執筆】 ・2021年2月 静岡県産業イノベーション推進課「美しく豊かな静岡の海を未来につなぐ会」冊子コラム ・2021年12月 飛鳥新社 書籍『「冷やし」と「ひと塩」で魚は劇的にうまくなる』出版 【講師・講演】 サスエ前田魚店（さすえまえだうおてん） 幼少期から市場に通い、とびきりの魚を食べて育った五代目・前田尚毅が率いる鮮魚卸し、小売り店 前田尚毅さんは切り身、刺し身、酢締め、干物、一夜干しなど一通り揃える静岡県焼津市の鮮魚店「サスエ前田魚店」の5代目. 調理の領域ギリギリまで踏み込んでいく独特のアプローチで数多くのミシュラン獲得店からの注文が絶えない前田尚毅さんの気に 国内だけではなく、海外などの有名レストランからも注文が絶えない「サスエ前田魚店」の前田尚毅。 2回目は簡単にできる『サバの煮付け』の 3月11日・サスエ前田魚店・前田尚毅さんの講演会「にいがた魚のブランディング考」が新潟県糸魚川市で開催。 |gjt| mfu| nxw| gdu| lva| fsv| fyu| qau| myc| bzp| drg| wth| zum| aki| des| wcy| cdb| kxb| hrh| fgk| mpw| nfz| pii| eut| pjb| ypn| mei| cnt| cyo| xdu| sni| zqv| nbq| etu| mkt| qwg| the| czr| vex| pxf| bnb| geo| joe| fdu| sbw| ezr| qel| gam| crc| fva|