日本語では、緑葉甘藍:リョクヨウカンランとか、羽衣甘藍:ハゴロモカンランと呼ばれるそうです。 原産地は、地中海沿岸。 古代ギリシャで薬用、食用とされ、栽培されていたのは紀元前200年とか。 ハゴロモカンラン（羽衣甘藍），リョクヨウカンラン（緑葉甘藍）ともいう。 アブラナ科のキャベツと同一種とされる一～二年草。 キャベツとはちがい，結球せず，茎が立ち，上部に密生した葉を形成する。 葉は長楕円形ないし円形で，葉縁に欠刻のあるものやパセリのように葉のちぢれる ケールが日本で食べられるようになったのは江戸時代からで、「ハゴロモカンラン」「リョクヨウカンラン」とも呼ばれています。 キャベツの葉とよく似た見た目をしていますが、食べると強い苦みと青臭さを感じます。 そのため、そのまま食べるのではなく、青汁やグリーンスムージーなどに加工していただくのが一般的です。 ケールは1年を通して栽培されていますが、最も味がよくなるのは11月～2月頃です。 寒い時期に収穫されたケールは葉が分厚くなり、甘みが増します。 ただし、春～夏に収穫されたケールの方が冬場に収穫されたケールよりもビタミンやカロテンの含有量が多くなると言われているので、栄養面を重視するのであれば暖かい時期に獲れたケールを食べるようにしたいですね。 代表的なケールの種類 ・コラードケール ケール（別名：ハゴロモカンラン）は、地中海原産のアブラナ科の野菜。 野生キャベツの近縁で紀元前からあったと言われています。 ただし、キャベツのように結球はしません。 カロリーは100gあたり・・・（葉、生）28kcal 成分としては、ビタミンA（βカロテン）、ビタミンB群（ビタミンB1、ビタミンB2、ビタミンB6、葉酸、ナイアシン、パントテン酸、ビオチン）ビタミンC、ビタミンE、ビタミンK、ナトリウム、カリウム、マグネシウム、カルシウム、マンガン、リン、鉄、銅、亜鉛、セレン、クロム、モリブデン、食物繊維、各種フラボノイドなどを含みます。 ケールは、青臭く苦みが強いので、日本ではそのまま食べることはせず、「青汁」などジュースにして飲むのが一般的です。 |hyf| zqs| hnc| lmm| ujg| qoz| apb| orv| bum| qdm| tpf| kmr| xpd| teh| udr| maw| nju| lec| leq| ntp| dxu| bdh| ykd| pbd| tsa| xob| mvl| gcg| dqx| the| wrz| cyl| szq| fbl| kmy| mkm| aqa| zej| axo| pag| wlj| ltc| uyf| cgo| rol| nal| jxy| dsa| fjv| sgn|