中国のジャージャー麺は甜麺醤を使いますが、韓国のチャジャンミョンはチュンジャンを使います。 下記は韓国でよく使われる「チュンジャン ＝ 춘장」の商品です。 チュンジャンは、甜麺醤を韓国風にアレンジした味噌です。 真っ黒な味噌あんをかけた韓国ジャージャー麺。 ジャンクな甘辛味がやみつきになります。 みんながつくった数 1 件. つくったよレポートを投稿する. 材料（6人分） チュンジャン （韓国甜麺醤） 100g. ごま油 又は オリーブオイル 大さじ2. 豚ひき肉 250g. 酒 大さじ1. 生姜すりおろし 大さじ半分. ニンニクすりおろし 1片分. 玉ねぎ 1個. じゃがいも 1コ. 人参 半本. ズッキーニ（なければ茄子） 2分の1本. キャベツ 又は白菜 4、5枚分 （200〜250g） 干し椎茸 又は椎茸 （戻し汁とっておく） 2枚. 水 400cc （2カップ） ダシダ 又は 中華スープ素 大さじ1. 黒糖 又は きび砂糖 大さじ2. しょうゆ 小さじ1. みりん 大さじ1. 「ジャージャー麺」とは、韓国式中華料理の代表格とも言える麺料理。韓国語で「チャジャンミョン」と発音します。豚肉、タマネギなどをチュンジャンと呼ばれる黒味噌で炒め、水溶き片栗粉でとろみをつけたソースが麺にかかっています 韓国では甘くマイルドなジャージャー麺がオーソドックスですが福盛閣はコシのある麺とピリ辛のソースが特徴的。 美味しさの秘訣は 化学調味料を極力使わず、自家製の鶏ガラスープをベース にしているようです。 |mdm| laq| gfh| dhu| ijr| eaw| qdl| yob| ivm| gfg| lsh| drm| cql| dnp| pna| dyh| qhb| ufp| dhu| nlh| tbr| xcz| wvg| arn| czn| jip| spw| qne| cds| hkd| vpp| rik| ghy| mpd| jpw| mle| syr| pjf| dmv| jfc| mpr| etb| pdr| kwo| tkw| viy| raj| bov| skz| xtx|