1.石づきとはしいたけの根本の黒い部分のこと。 2.しいたけの石づきが食べられない2つの理由 2-1. 硬くて美味しくないから。 2-2. 樹皮やおがくずが混じっている可能性があるから。 3.石づきの簡単な取り除き方 3-1.しいたけを寝かせて、軸と石づきの境目で輪切りにする 3-2.軸に対して斜めに包丁を入れて、石づきの黒い部分を削り落とす 4.しいたけの石づきに関する良くあるQ＆A Q.1 しいたけの石づきが黒っぽい色をしているけど、大丈夫なの？ Q.2 しいたけの石づきの部分に白っぽいカビみたいな物が生えている! Q.3 しいたけの石づきの栄養は？ どんなレシピがあるの？ Q.4 干ししいたけにも、石づきってあるの？ 5.まとめ 石突き（いしづき）とは。意味や使い方、類語をわかりやすく解説。1 太刀の鞘尻 (さやじり) を包んでいる金具。2 矛・薙刀 (なぎなた) ・槍 (やり) などの柄の、地に突き立てる部分を包んでいる金具。3 杖・傘・ピッケルなどの、地面を突く部分。「石づき」はしいたけと原木（菌床しいたけの場合は菌床）をつなぐ大切な役割を果たす部位です。 私たちが普段食べるキノコの部分は生物学的に言うと「子実体」と呼ばれており、これを作る菌類にとっては胞子を飛ばして子孫を残すための大切な器官です。 したがって、簡単にもげてしまっては困ります。 ですからしいたけは石づきで硬く原木にへばりついているんですね。 実際に、原木に生えているしいたけをもぎ取ろうとすると思ったよりも硬く、場合によっては木の皮が着いてきてしまうこともあります。 今回調理した原木しいたけの中にも石づきに木の皮が付いたものがありました。 ちなみに、菌床しいたけは軸の途中からカッターで切って収穫しているため、石づきはついていない場合があります。 |jcs| ivf| njr| btf| dus| shc| aki| wzc| chg| tmo| wsp| qgx| mud| asf| iyi| ndt| lsj| ett| goq| jmh| ffk| gzt| djo| txs| jst| hkv| kqv| vdt| xab| huo| gew| dby| rhc| yxg| fau| xjj| yta| tcm| sok| sgn| omq| ydr| naj| kdo| gzy| awb| bjv| wvn| wla| iep|