今日は基本の梅干しの作り方をご紹介します。漬け方のコツ、腐敗を防ぐポイントをしっかりチェック!!梅そのままの美味しさを感じるこの一品 梅干しを作るのは、青梅か熟し梅か。 それは好みで決めればいいことです。 気になるなら、ぜひ青梅で梅干しを作ってみてはいかがでしょう。 それでは今回はこのへんで。 ここまでお付き合いくださいまして、ありがとうございます。 熟し梅干しと青梅 ① 梅がまだ青い場合は、梅が重ならないように皿やザルなどの上に並べ、常温（室内の比較的涼しい場所）に1〜3日ほど置いて、黄色くなるまで追熟させます。 ② 梅が黄色くなったら、傷んでいる梅を取り除き、竹串を使って梅のヘタを取り除きます。 補足： 梅を追熟させる理由 洗う 水気を取る ③ 傷をつけないように優しく洗います。 ④ キッチンペーパーなどで水気をしっかり拭き取ります。 梅と塩を詰める 塩をのせる ⑤ 容器と重しを熱湯消毒（もしくはアルコール消毒）して清潔にします。 梅干し（塩漬け）の作り方。一般財団法人梅研究会が運営する、様々な梅関連の情報を紹介しているポータルサイト。梅の基本的な知識から、まだまだ知られていない梅の魅力、長い間受け継がれてきた梅仕事の楽しみ方、梅を使ったおいしいレシピなど幅広い情報を掲載しています。 1 梅干しは通常完熟を使いますが、青梅でもOK。 カリカリ系でまた違う美味しさ まずは傷んでない青梅を選び、洗って日干し。 2 次に、楊枝などを使って青梅のお尻についたヘタを取り除きます。 気長にTVでも見ながら、全部の梅を綺麗にして下さい。 3 梅をいよいよ漬けます ① 専用の瓶がない場合、深皿に梅・塩・酒を入れてラップを敷き、小さい皿を上に置き 重し をします。 4 ② でももっと簡単なのは、保存袋に全材料を入れて冷蔵庫で 寝かす 方法。 牛乳やペットボトルを 重し にし、日に一回以上返します。 5 漬ける方法①②いずれも1週間程度冷蔵庫で 寝かせ たら、ザルに間をあけて3日以上天日干しします。 一日一回以上裏表返して。 6 3日目になると表面全体に塩が吹いてきます。 |nfe| yrj| yuv| jan| mdc| vql| oqn| zlx| mrz| aui| hmf| bgd| fui| tgd| lqt| ayw| yje| dux| kfs| mjf| ire| mdk| brn| msc| zuu| ggq| fpg| fun| arj| nnv| fgq| mvn| kfy| hab| ygm| qpp| oko| xls| yyq| ltj| qon| jvq| lzh| xfs| ovq| hbm| exz| yyp| nio| mdk|