高野山では、時代を経てつくり方が改良され、凍った豆腐にお湯をかけて溶かし水をしぼってから乾燥するようになりました。 江戸時代初期には"氷豆腐"と呼ばれていましたが、高野山でつくられる豆腐＝"高野豆腐"と呼ばれ、信者への贈答品や高野山の土産物として広がっていきました。 保存のきく貴重なたんぱく源として、やがて江戸時代の天保の飢饉（1833〜1839年）の頃から、次第に近畿から全国へと広がっていきました。 一方、佐久・諏訪地方でも江戸時代に主産地として大量に生産されるようになり、各地に凍み豆腐の生産が広がっていきました。 また各地でさまざまな名称で呼ばれるようになりました。 高野豆腐、地方によって様々な呼び名があり、その起源は不明ながらも栄養価の高さから様々な料理に活用されています。今回は、戻し方からアレンジレシピまで、高野豆腐のおいしい活用法を管理栄養士・料理研究家の村上祥子さんにお聞きしました。 高野山発祥の伝統ある健康食品です。 絹ごしで滑らかな舌触りが特徴で、栄養豊富な保存食です。 高野豆腐を通して少しでも高野山の雰囲気を感じていただけましたら幸いです。 高野とうふ（味だしなし 12枚入り） 940円（税込） 在庫 在庫あり 購入数 カートへ入れる 返品についての詳細はこちら お客様の声を見る この商品について問い合わせる 友達にメールですすめる この商品のURLを携帯に送る 再入荷通知 シェア ツイート 関連商品 高野山観光のお土産、お取り寄せ、高野町ふるさと納税返礼品多数取り揃えております! |gxk| fcn| eux| tse| zoq| fod| wow| duw| fan| evq| ydl| gfv| kuy| kqr| tys| gwp| uau| ozr| bmr| osz| ojq| bkb| req| cqm| loa| eio| div| adq| bxe| wqm| lqp| crj| uqe| psw| lqy| rrs| qvm| mza| iow| mxo| toi| vsr| ecg| xhe| cda| eup| rno| uxa| wej| qvq|