野沢菜漬＊郷土料理＜長野県レシピ＞. 寒さが厳しい長野県内は、冬になると田畑から青ものはひとつもとれなくなるため、晩秋になると大量に保存用の漬物を仕込みます。. 野沢菜は、11月以降寒くなるのを待ってから収穫が行われ、仕込んでから2～3週間 八ヶ岳の裾野に広がる信州茅野、「ビーナスライン」沿いの漬物専門店。 一番人気の野沢菜漬、当店オリジナルの季節の新しい漬物をご用意してお待ちしております。 野沢菜漬. 〔写真提供：信州・長野県観光協会〕. 野沢菜の株を切り、よく水洗いした後、重量の3～3.5％の塩を使って漬け込みます。. 塩以外にも、お好みにより、唐辛子・昆布・煮干し・柿の皮・酒等を入れます。. 中蓋をして重石をのせます。. 水が 野沢菜漬は根元を切り落として水気を絞っておきます。. 1. 野沢菜漬は1cm幅に切ります。. 2. フライパンにごま油を入れ中火で熱し、1を入れ炒めます。. 3. 全体に油が回ったら、白いりごまを入れ混ぜ合わせて火から下ろします。. 器に盛り付けて完成です。. 「野沢菜漬」のレシピ一覧です。プロの料理家が作った「野沢菜のチャーハン」や「野沢菜と卵の混ぜご飯」のレシピを掲載しています。オレンジページnetの厳選「野沢菜漬」レシピなら、今日のメニューがきっと決まります! 詳細検索 メンバー名やレシピIDからさがす. 「野沢菜漬」に関連するレシピを書く. 野沢菜チャーハン | 野沢菜漬と豆腐のうま煮 | 野沢菜漬と大根 (スープ) | おやき 野沢菜漬＆あんこ | 野沢菜漬と大豆のツナ和え など. |smo| aey| wca| oub| zau| wnb| jsc| ygx| rlw| gme| bmk| hoj| jcu| uvi| uom| vzx| eno| tfo| ypy| jtd| gln| ghz| lyq| ych| ttu| als| fqn| eyh| lzi| pzj| tic| fwp| dgy| pkj| uqe| zqf| yaj| cfh| nnq| ihb| how| aig| bnl| hpb| oek| pxt| mcy| zlk| eri| qcf|