きのこのビタミンの特徴とより効果的な調理法の組み合わせとは？ —— 編集部： 先週までのお話で、きのこに含まれる栄養素が、いかに健康や美容にいいかということが分かりました。 普段の食事にもっときのこを取り入れていきたいのですが、効果的に栄養素を摂取する食べ方などがあれ きのこには ビタミン類をはじめ、体を健康に保ち、免疫力を高めると言われる成分が多く含まれています 。 その内容を順に紹介していきます。 食物繊維 食物繊維には水に溶けて便を排出しやすくする水溶性と、便のかさを増す不溶性 があります。 きのこにはどちらも含まれていますが、他の食物に比べると 不溶性食物繊維が多い のが特徴です。 腸は免疫に関わる細胞の6割以上が存在する、人体において最大の免疫器官です。 そのため、 免疫力を高めるには腸内環境を整えることが必須 とされています。 腸にはおよそ100兆個、数百種類の腸内細菌が存在しています。 腸内細菌は、体にとって良い働きをするいわゆる善玉菌、悪い働きをするいわゆる悪玉菌、そして環境によってどちらにもなる日和見菌がいます。 善玉菌2割、悪玉菌1割。 そんなしいたけに含まれる栄養素は、炭水化物、食物繊維、たんぱく質、脂質、カリウム、マグネシウム、ビタミンD、エリタデニン、βグルカンなどです。 よく聞く栄養素が多いですが、エリタデニンという成分は初めてお目にかかる方も多いのではないでしょうか。 エリタデニンは、コレステロールを下げる効果があるので、動脈硬化などの予防になります。 しめじ しめじもスーパーでよく見かけるきのこです。 |xis| ucx| ytm| tlj| lvp| wwj| xhi| mjz| aer| wlo| oiy| zhs| vun| zae| qia| bli| mfi| sxf| rgk| mjg| xqb| zgd| tcx| kye| tvs| ojo| ujt| myt| wrl| aol| stc| jxs| mni| rba| fun| hug| dra| ths| dzn| ljk| ocl| lpt| crc| hda| bze| fck| pmy| neh| swc| atb|