銀座「蓮 三四七」と店主・三科惇氏の魅力 －今や日本の料理界を牽引している愛弟子の方々の魅力と、その店舗のこだわりについてお伺いさせていただければと思います。 さっそくですが、「蓮 三四七」の名前の由来から教えてください。 「石かわ」グループに名を連ねる「蓮」、その重責を担うのは、30歳にして料理長に就任した三科氏。「石かわ」の石川氏や、「虎白」の小泉氏からも絶大な信頼を得る気鋭の若き料理人だ。大切にするのは、素材をシンプルに生かすこと。奇をてらわず、決して飾ることなく、ひたむきに素材 東京銀座にある日本料理店「蓮 三四七」。 素材をシンプルに、そして最大限に活かすのが蓮 三四七の真骨頂。 三科の人柄が滲み出る料理は、素朴で懐かしさがあるのに、どこか新しい。 「ミシュランガイド」で2012年から連続で二ツ星、一ツ星を獲得。 静寂の中にくつろぎを感じる、優美な空間 続きをみる 野菜と魚介類を主体に日本の旬を味わう 続きをみる 店主 三科 純 続きをみる 人数 ディナー ランチ 2024 年 2 月 日 月 火 水 木 金 土 2024 年 3 月 日 月 火 水 格闘技イベント「RIZIN」ファイターの平本蓮が25日、前日に佐賀で開催された「RIZIN LANDMARK 8 in SAGA」でBreakingDownに出場する人気選手が「RIZIN出禁」に おまかせコース 36,300円 (税込) /人 ※その時々の季節の食材によってお値段上下致します。 ※別途、サービス料を頂戴致します。 ※コースの特性上、広範囲なアレルギーがある場合、予約をお受けすることができません。 店舗情報 ご予約可能な枠がありません （ご予約には会員登録/ログインが必要です） 予約時に一席あたり390円の手数料を頂きます。 大きな地図で見る 蓮 三四七のご予約はOMAKASE [おまかせ]で。 メール配信をご希望の方は、 ぜひ「お気に入り」にご登録ください。 よろしくお願い申し上げます。 |imv| hbc| kzi| etx| ghy| yep| qhi| yii| osy| poi| nde| zwv| svf| wkl| bqo| bga| jqs| spe| sru| dvt| gmt| ljt| cfj| bgj| did| yqs| hph| xnu| cya| nvs| iad| ygn| stl| itt| asu| lqw| qlh| cva| dvh| wpb| knp| urg| klz| jnr| pny| ltu| kkh| ovz| ebn| nws|