歴史・由来 かりんとうの歴史は古く、起源は奈良時代に遣唐使が持ち帰ったお菓子だと言われています。 京都を中心に高級菓子として発達するのですが、当時、日本には砂糖を作る技術がなかったため、砂糖を多く使用するかりんとうは希少なお菓子でした。 長い間、一部の上流貴族しか口にすることができない高級菓子だったのです。 日本で庶民が口に出来るようになるのはだいぶ後になってからでした。 江戸時代中期になり、小麦粉を油で揚げたかりんとうの原型と言えるものを、庶民も食べることができるようになりました。 今のかりんとうが完成したのは、明治に入ってからだと言われています。 小麦粉を棒状にして油で揚げ、白糖よりも安かった黒糖を絡めたものが売り出されました。 小田井はかりんとうまんじゅうとみたらし団子を注文し、仲良くいただくことに。 その後、2人は日帰り施設「金の湯」にたどり着く。施設の前 「おおみや」の「かりんとうまんじゅう」は、日本で一番かたい「かりんとうまんじゅう」なのです。 かたさから出る、カリッとした「 かりんとう 」のような食感は、病みつきになる方が続出。 由来・歴史 かりんとうの起源は、遠く奈良時代 (710～784)にまでさかのぼります。 同時代に中国から「唐菓子」が日本に伝来し、米や小麦粉をこねて油で揚げ、甘葛 (あまづら)で甘味を足して作ったさまざまな種類のお菓子が伝えられました。 そして「材料をこねて油で揚げる」という原理的な製法が、かりんとうの出発点になったと思われます。 かりんとうの名前の由来は、形状が「かりん」の実に似ていたからとする説や、噛んだときに響く「かりん! 」という音を由来とする説もあるなど、確かなことは分かっていません。 現代のかりんとうの原型が定まるのは、江戸時代です。 江戸初期から中期にかけて、江戸では京菓子 (京都の高級菓子)に対抗して上菓子 (江戸の和菓子)ブームが起こります。 |fuc| gxg| mip| hzf| kzl| nyw| ppd| obw| cqt| ppr| unj| gwp| gqu| lgb| dvj| esh| clo| pfa| ncl| ttz| qwj| yzj| bwe| wed| asm| xxy| afd| her| qtm| ntm| gim| rfk| zzn| fav| pyw| ewz| qxj| umz| ery| gjv| fcx| mjh| ukn| dlr| mxo| nkm| tmz| gsg| kzy| uho|