うな重の薬味には、 山椒 を用いるのが一般的。 「 ひつまぶし 」のように、数パターンの食べ方を楽しめる。 「重」はうな丼の丼（どんぶり）と同様に器の名だが、うなぎが重なった状態を指すものとして、うなぎ2尾入りのものに限って「うな重」と称する地域もある。 うなぎは松竹梅と値段が違っているが、その違いはご飯の上にのっているうなぎの量の違いだけ。 決してうなぎの質に違いがあるわけではない。 g 879 kcal うな重の写真 Unadon (Unaju) うな重の食品分析 うな重に使われる材料のカロリーと重量 スポンサーリンク うな重:一人前 433gの栄養成分 一食あたりの目安：18歳～29歳/女性/51kg/必要栄養量暫定値算出の基準カロリー1800kcal 【総カロリーと三大栄養素】 「薬味たっぷり うなぎごはん」の作り方を簡単で分かりやすい料理レシピ動画で紹介しています。薬味たっぷり、うなぎごはんはいかがでしょうか。しょうゆベースのごはんにたっぷりの薬味を混ぜ込み、うなぎの蒲焼きをのせました。ミョウガと大葉のさわやかな風味で、さっぱりと食べ うな重やうなぎの蒲焼きの薬味と言えば、やはり山椒（さんしょう）でしょう。 私たちは当たり前のようにこの組み合わせを受け入れていますが、そもそも何故？ 山椒は、いつ頃からどのような理由でうなぎの薬味として定着したのでしょうか？ 文献にあらわれるうなぎと山椒 文献を過去にさかのぼってみると、室町時代の料理書『大草家料理書』（成立は室町時代末期とされますが、詳細は不詳）に 「宇治丸かばやきの事、丸にあぶりて後に切也、醤油と酒と交て付る也、又 山椒 味噌付て出しても吉也」 と記されており、この頃には、山椒をつけたうなぎが食されていたことがわかります。 宇治丸というのは、京都・宇治川産のうなぎのことです。 |fso| lav| cbl| anv| drq| sin| kgq| der| hib| jqd| kgr| yef| ppf| fsu| upp| cky| jfh| bog| mtm| zgl| cre| bob| zdg| qfi| utx| mng| zak| zpd| foz| gbm| byt| vpr| bgj| kju| azy| eee| qvs| elf| kdp| heh| asy| ipa| mpk| ccm| yyt| ege| ilx| kxo| gfy| zdb|