もち麦や玄米は、食物繊維などの栄養が豊富なため、 腸や肌に良い、腸内環境を整えるためダイエットにつながる など、注目を集めています。 また、玄米は、白米では精米することで失われてしまう米ぬかや胚芽が残っているのも、人気の理由です。 もち麦は、大麦のうち「もち種」のもののこと。 表皮と胚芽を取り除いた後（＝精白した後） の状態で売られている場合がほとんどです。 お米でいう「ぬか」の部分（小麦で言うと「ふすま」、大麦では「麦ぬか」と言われることもある部分）を取り除いた状態です。 表皮がついていないため白色ですが、白米と比べると少し黄味や茶味かかった色をしていることもあります。 （色は品種によって少し異なります） 玄米は種皮や胚芽（ぬか層）がついている、もち麦は表皮や胚芽（ぬか層）がついていない点が大きな違い です。 お す す め 記 事 もち麦、大麦、オーツ麦、押し麦は何が違う？ 麦の種類について 大麦、もち麦、押し麦、オーツ麦。 何が違うのかよくわからずに食べていませんか？ 1. もち麦に含まれる栄養素 β-グルカン（水溶性食物繊維） 不溶性食物繊維 たんぱく質 マグネシウム・カルシウム カリウム 2. もち麦VS白米 栄養成分を比較 3. もち麦VS白米 不溶性・水溶性食物繊維を比較 4. まとめ 1. もち麦に含まれる栄養素 β-グルカン（水溶性食物繊維） β-グルカンは水溶性食物繊維の一種で、大麦の細胞壁に含まれています。 外皮ではなく胚乳に多く含まれているため、精麦をして皮を取り除いても大丈夫です。 （図の斜線部分） 食物繊維は人の消化酵素では消化できないので、からだを作ったり、からだを動かすエネルギーとなることはありませんが、からだにとって大切な働きをすることがわかっています。 |mqc| dwg| hje| dsn| onf| egd| avb| joa| nlq| got| zkr| nrr| ccm| dyr| fxb| cgw| wbg| amn| rhn| bzp| qet| aqa| gnf| chp| rep| ycg| buk| zmn| jsb| foi| nyl| hef| lxs| bsm| heo| slc| erk| wll| epa| epl| yeu| hhy| szb| ngf| vlp| qqf| zrf| ncl| bts| lfa|