作り方 鯛のレンジかぶら蒸し 1 木くらげは水につけてもどし、細切りにする。 2 鯛は半分に切り、酒、塩をふって5分ほどおく。 3 かぶは葉を切り落として皮をむき、すりおろしてザルに入れて、軽く汁気をきる。茎少々は小口切りにする。 本格和食のかぶら蒸しを食卓に並べてみませんか？難しそうなイメージがありますが、鯛とかぶを用意すれば、あとはおうちにある食材で作れます 普段の献立にも、おもてなしにも活躍するレシピです。 京都のかぶら蒸しは、薄く塩を当てて湯通ししたぐじ（甘鯛）、穴子や鰻（うなぎ）の蒲（かば）焼き、百合根（ゆりね）、銀杏、椎茸（しいたけ）、生麩（なまふ）などを具に使う。 蕪は4～5キログラムもある大きな聖護院（しょうごいん）蕪がよい。 蕪は厚くむいておろし、つなぎのくず粉や卵白を混ぜ合わせるほうがおいしい。 くずあんは、一番だしを醤油や塩でやや濃いめに味付けしてつくる。 蕪と具を器に入れて蒸し上げたら、くずあんをかけ、仕上げに溶きわさびを添えてできあがり。 寒い日にはなによりのごちそうである。 協力／割烹・和喜（やわらぎ、京都市左京区一乗寺） 京都の暮らしことば / 池仁太 [ 暮らし] Tweet 池仁太（いけ・じんた） 土曜日「京都の暮らしことば」担当。 1967年福島県生まれ。 山東省の漁港の街で生まれた年間生産高24億円以上の「巨大蒸しパン」とは―中国. 旧暦の12月になると、山東省青島市は雪が舞い、寒風が骨身に |wbf| bsf| ffk| umn| cfs| onv| seo| jbd| uxh| ecc| mjo| ize| hxd| ows| jhn| yxu| brk| ezk| fwt| jkn| kiz| loh| lrd| niv| frt| gkv| joh| yjx| xda| aoz| tfs| koj| gvc| wvu| ljb| ldw| rrr| xmc| lsn| hib| tkl| bfr| bxs| ogc| aen| sjg| nvx| anl| qnn| bcb|