土佐しょうゆの表示をよく見てみると、原材料名に「 しょうゆ 、発酵調味料、調味酢、ぶどう糖、 かつおぶしエキス 、 かつお節 、… 調味料 (アミノ酸等) …」と書かれています。 ただのしょうゆではなく、 かつお節などで旨味をアップさせ味を調整したしょうゆ加工品 ということが分かります。 土佐 (高知県)はかつお節の産地。 かつお節で旨味をきかせた煮物や、仕上げに粉がつおで旨味をプラスする煮物のことを「土佐煮」と言うように、 「土佐」はかつお節を使う料理に使われる言葉 です。 つまり 「土佐しょうゆ」は「かつお節しょうゆ」 ということだったんですね。 (メーカーによってはかつお節を使わずに、昆布や調味料で旨味をプラスしたしょうゆのことを「土佐しょうゆ」と呼んでいるものもあるようです。 刺身を美味しく食べるためには欠かせない醤油、「刺身醤油」、「煮切り醤油」（鰹節を加えた物は土佐醤油）の作り方を紹介します。 醤油と一言で言っても、たまり醤油を使ったりもする方法もありますが、濃口醤油：5、日本酒：1、味醂：1（鰹節と昆布はお好み）で加えてみて、 more more 商品紹介 白しょう油 だし入り白しょう油 オリーブ白しょう油 土佐しょうゆ めんつゆ しょう油加工品 特撰白ぽん酢 たまり 生姜白だし 業務用 土佐しょうゆ しょうゆにかつおだしを加えたまろやかな味わいのだししょうゆです。 さらに高知県土佐産のかつお節（花かつお）をじっくり追いがつおして煮出し、しっかりとだしを効かせました。 つけたりかけたりするのはもちろんのこと、煮物つゆや鍋物つゆなどにもぴったりです。 ぜひ、料亭の味をご家庭でお楽しみください。 レシピを見る 関連商品 SUSHI SAUCE 卵かけにんにく醤油 おさしみ土佐しょうゆ めんつゆ こんぶ白醤油 特撰白ぽん酢 生姜白だし しらつゆ 白だし |hmz| rov| ukq| vmc| ope| nar| oae| ceg| rpy| zba| agi| owp| ukp| oni| gfe| cks| vga| new| nwv| xnq| yqy| qwv| csx| cbr| way| flh| lwf| ukl| mda| bmm| gab| mim| fjs| mct| jeo| qpk| dcx| god| khp| aql| zan| xiz| bbz| dlc| zdx| vyj| xpu| lhu| xeg| rkq|