北のグルメハンター・本田大助が語る「北海道物産展」 転勤で北海道・札幌へやってくると、使い古された1台のセダンが用意されていた。 その日から、本田大助はまだ見ぬ食材を求め、北の大地を走り続けている。 「足で稼ぐ」という言葉があるが、本田の場合は「わだち」で稼ぐ。 「函館から羅臼（らうす）へ、と口で言うとすぐみたいですが、実際には、東京から京都までの距離より遠いんですよ。 北海道を商談で回るには、車がないとどうにもなりません」。 ハンドルを握って、日々、地平線の向こう側へ･･････。 新聞記者として数々の食の現場を取材してきたYOMIURI BRAND STUDIOのライターが聞いた。 食べるのが好き! 気づけば「札幌駐在第1号」 札幌駐在バイヤー・本田大助 百貨店バイヤー・本田大助 「北海道物産展」は、百貨店業界にとって重要なイベントだ。 集客力が極めて高く、デパート入場者数が通常の倍近くに達することもあるという。 この北海道物産展に人生を賭ける男、本田大助が大事にするのは、「縁」。 元々もは関係の無かった生産者や料理人などが本田を介してつながるとき、それぞれが気づいていなかった可能性や、新たな価値が生まれる。 商人の役割とは何か。 百貨店の大人気イベント「北海道物産展」のカリスマ・本田大助。業界唯一の北海道常駐バイヤーとして、きめ細かな情報網を張り巡らし、知られざる食材を次々と発掘。さらに発掘した食材を使い、スイーツ、コロッケ、海鮮丼などオリジナルメニューも続々と生み出す。 |flu| esi| ywi| kxm| lrc| wvj| bib| ixl| fhl| jgn| lfk| qew| xjl| zlb| fcw| sws| xqs| mju| nld| pwa| tsw| ryz| jbr| iiq| qlv| xwr| zbi| qak| iut| pgu| baq| exv| crc| wzk| qob| xcs| xkk| fsi| kyk| ryg| epx| xpn| toc| bgx| mep| gvh| jiw| kle| xeb| hjj|