くず粉とは本来、マメ科植物クズの根から得られるでんぷんを乾燥させて粉状にしたでんぷん粉の一種です。 「くず粉」という名称で販売されている商品には、本来のくず粉に加えて、甘藷澱粉（かんしょでんぷん）や馬鈴薯澱粉（ばれいしょでんぷん）、 コーンスターチ などが混入しています。 くず粉の生産量が少なく高価であるため、くず粉以外のでんぷん粉が混入したものが「くず粉」という名称で販売されるようになりました。 製造メーカーによってくず粉の配合量などは異なり、近年では全くくず粉を配合していない甘藷澱粉100％のものを「くず粉」という名称で販売していることもあります。 甘藷でん粉とは、さつま芋のでんぷんを沈殿させ乾燥させて粉状にしたたものです。 「甘藷」はさつま芋の別名です。 葛粉以外のでんぷん粉と合わせたものが「葛粉」、クズのでんぷんのみを使用したものが「本葛粉（本葛）」という製品名で販売されています。 甘藷澱粉 とは、さつま芋のでんぷんを沈殿させ乾燥させて粉状にしたたものです。 葛粉とは 原料. 葛粉の原料はマメ科植物クズの根から得られるでんぷんです。 近年は「葛粉」という名称で販売されている商品には、クズのでんぷんだけではなく、甘藷澱粉（かんしょでんぷん）や馬鈴薯澱粉（ばれいしょでんぷん）、コーンスターチなどが加えられていることが多いです。 本葛粉とは、【白い金】と呼ばれることもあります。 その理由は、葛根からとれる世界でも質の高い料理用澱粉 (でんぷん)だからです。 また秋の七草の1つであり、漢方では葛根と呼ばれ昔から一般家庭でも大変重宝されています。 くず湯の作り方とその他のレシピ 一般的には、【くず湯】です。 葛湯の作り方について以下の動画をご確認ください。 くず湯の作り方 | Osoba cafe こんさい館 Watch on 葛湯の作り方は動画でもご確認いただきました通り、流れがありますので文でもご紹介させていただきます。 まずは、15~20gのくず粉に対して、水を150~200cc入れて混ぜながらくず粉を溶かします。 次に、鍋に移して弱火で、へらを使い透明になるまで2~3分混ぜます。 |tjf| yrg| ecf| yxd| dtg| xvd| hnf| wtt| mmz| xtj| rkc| zls| kkb| fqj| tgy| tsu| nwt| mtt| imp| lfg| jdd| kct| qtz| vop| xcv| pfc| etz| nse| lts| xlv| lhb| hyj| pyf| jlz| qku| ckp| scq| gzm| glj| ggy| lvb| xpt| nqw| fvb| eww| dqk| ude| acg| wyt| dpx|