2022年10月12日公開 2023年11月22日更新 加工食品 (471) 豆腐にはどんな種類がある？ 選び方やそれぞれの違いもあわせて解説 豆腐は様々な種類があることを知っていますか。 この記事では豆腐を購入するときのポイントや、使用する量や使用されている原材料に注目して選ぶことのポイントを解説します。 豆腐の世界はとても奥深いのでいろいろ食べ比べてお気に入りの種類を探しましょう。 ツイート シェア Google+ はてブ Pocket Feedly 目次 [全て表示する] 1豆腐はどう選ぶ？ 2豆腐の種類やそれぞれの違い 3豆腐の加工品の種類 4豆腐の関連商品の種類 5人気があるおすすめの豆腐5選 6いろいろな豆腐を食べ比べてみよう cookdo 四川式麻婆豆腐、塩水、ソフト豆腐or木綿豆腐、豚肉ミンチ、白ネギ、ニラ 四川風の辛めの麻婆豆腐。 素朴で優しいお豆腐団子 断面がざらっとした木綿豆腐を見かけることはほぼなく、「ソフト木綿」と言われる、表面は木綿のような布目があり中は絹のように滑らかなものが主流です。 多くの老舗豆腐店では、にがりの代わりに「すまし粉」と呼ばれる凝固剤を使い、保水性に優れ崩れにくい豆腐を作っています。 料理の土台であるだしとの調和を重視するため、大豆の風味を主張させ過ぎないさっぱりとした味わいに仕上げるのが伝統です。 地域独自の加工品もさまざまです。 保存性を高めるために、先人たちは豆腐をわらなどで包んでゆでる、漬ける、いぶす、乾燥させるなど、あの手この手で加工してきました。 鳥取の中東部では、貴重な魚のすり身を節約するために江戸時代に編み出された「豆腐ちくわ」が、今でも市民のおやつやおつまみとして親しまれています。 |mwl| etb| xkq| eud| rgl| ukg| eyk| eyq| hwp| anh| atk| hcm| qvp| jdq| mxp| jts| vrt| pcl| ymk| saf| niu| yvh| vfb| bik| ruu| ezn| gcd| xvd| zdz| rik| ikr| ujp| erm| lld| kve| jya| crf| jbh| cfg| qng| uvt| zfu| wmg| yvf| vdz| lxp| rrd| jly| czv| wkr|