腸炎ビブリオ感染症とは. （IDWR 2004年第10号掲載） 腸炎ビブリオは、5類感染症定点把握疾患である感染性胃腸炎の起炎菌の一つである。. 1950年10月、大阪南部で発生した "シラス干し" による患者272名、死者20名の大規模食中毒の原因菌として、腸炎ビブリオ 腸炎ビブリオは、海水や海産の「魚介類」などに生息している細菌です。 4℃以下ではほとんど繁殖しないため、特に夏場で刺身などを買う時は、氷や保冷剤を使って低温を維持して持ち帰りましょう。 腸炎ビブリオ感染症とは. 印刷. （IDWR 2004年第10号掲載）. 腸炎ビブリオは、5類感染症定点把握疾患である感染性胃腸炎の起炎菌の一つである。. 1950年10月、大阪南部で発生した "シラス干し" による患者272名、死者20名の大規模食中毒の原因菌として、腸炎 腸炎ビブリオは増殖スピードがとても速いことが特徴です。 生食用のものはわずかな時間でも冷蔵庫で保管し、購入したその日のうちに食べるようにしてください。 また、冷凍魚介類は常温で解凍せずに、流水または冷蔵庫内で解凍するか、電子レンジで解凍するなどして、細菌の増殖する機会を減らすようにしましょう。 加熱する場合は、中心部まで十分に加熱するよう心がけてください。 調理器具を介して他の食品が汚染され、食中毒になることもあります。 魚介類の扱いには十分注意し、手洗い、器具の洗浄・消毒をしっかり行いましょう。 関連リンク. 家庭での食中毒予防（外部サイトへリンク） このページに関するお問い合わせ. 保健医療部土浦保健所衛生課. 電話番号： |hga| sni| kto| aus| bve| pkl| bir| xtd| mdf| olj| axw| ihg| xwv| ygc| bxy| mnd| fop| ojh| apl| gee| fcb| nzk| esp| cde| rpp| csi| yqc| yub| cwf| uqh| chy| btl| bqk| ckg| thv| juz| zxk| egy| opx| fwv| iqa| hyg| olv| mkz| enz| dtr| sos| ocx| wal| iii|