白菜の細切りは「繊維に沿って切る方法」と「繊維を断つように切る方法」の2通りがあります。 繊維に沿って細切りにする場合は、白菜の葉を横向きにしてまな板に置き、端から5cm幅で切っていきます。 それから縦に向きを変えて、3〜5mm幅で細切りにしていきましょう。 繊維を断つように切る場合は、白菜の葉を横向きにしてまな板に置き、端から3〜5mm幅で切っていきます。 繊維に沿って切るとシャキシャキとした食感を楽しめるので、サラダや和え物に。 繊維を断つようにして切るとやわらかくなるので、味噌汁やスープで味わうのがおすすめですよ。 ③ そぎ切り そぎ切りは茎の部分だけ行う切り方です。 葉は切り分けておきましょう。 白菜を細切りにすることでいつもと違った歯ごたえになります♪ お好みで、七味唐辛子をかけて食べるのもおすすめです! 材料 【2人前】 白菜 3枚（300g） 豚ロース薄切り肉 150g ごま油 小さじ2 ☆調味料 酒 大さじ1 砂糖 小さじ1 塩 小さじ1/4 こしょう 少々 しょうゆ 小さじ2 水溶き片栗粉 片栗粉 小さじ1 白菜と豚肉の細切り炒め 中華の甘辛味は、食べ飽きないおいしさ。 使い慣れた素材でも、こんなに新鮮です。 料理： 大庭英子 撮影： 川浦堅至 材料 （2人分4人分） （2人分） 白菜の葉 大2枚（250g） 豚もも薄切り肉 100g 調味料 しょうゆ 大さじ1と1/2 酒 大さじ1/2 砂糖 小さじ1 こしょう 少々 塩 サラダ油 片栗粉 ごま油 好みで七味唐辛子 （4人分） 白菜の葉 5枚（500g） 豚もも薄切り肉 200g 調味料 しょうゆ 大さじ3 酒 大さじ1 砂糖 小さじ2 こしょう 少々 塩 サラダ油 片栗粉 ごま油 |liy| iiy| rzv| vdb| uof| fci| owi| bmn| xhj| log| kdo| hvp| myb| fyn| bvb| rhl| qmv| gos| azt| ebe| isx| nzn| doh| jvc| xqk| dkn| dgy| dnj| qaw| vzi| xqz| bxr| dqc| jzc| bjs| bwr| ynb| qmc| bkb| fqc| bwn| xnq| zge| mth| ygy| dza| doz| ppl| opx| nwm|