大根の面取りとは Photo by morico 大根を煮炊きするとき、きちんと面取りしていますか？ 面取りとは、輪切りや乱切りした野菜の角を薄く削ぎ取ること をいいます。 本記事の主役である大根のほか、かぼちゃやにんじん、里芋などを長時間煮るときにおこなうことが多い調理法です。 では、そもそもなぜ面取りをした方がよいのでしょうか。 大根の面取りをする意味、具体的なやり方などを詳しくご紹介します。 大根の面取りをする意味 面取りをする理由は 煮崩れが防げる からです。 長時間煮込む料理の場合、中心部分に火が通るまで時間がかかります。 その間、角は火が通りどんどんやわらかくなっていくため、ほかの具材とぶつかるだけで煮崩れをおこしやすいです。 ここでは、大根の面取りをする理由と面取りの手順・簡単に面取りをする裏技についてお伝えします。 大根の下処理をすることで、美味しい大根の煮物を作りましょう。 関連のおすすめ記事 料理が苦手な嫁は嫌？ 夫に愛される料理上手な嫁になって夫婦円満 料理が苦手で毎日の食事作りを憂鬱に感じている奥様もいるのではないでしょうか。 本当は料理上手な嫁になり 美味しいおにぎりの握り方についてご紹介します 美味しいおにぎりを作ろうと思ったら、こだわるところは、のりや具だけではなく、お米の炊き方や握り方も大 シュウマイの蒸し時間について。 蒸し器の場合の時間と確認方法 お店のようなシュウマイをお家でも食べたい。 そんな時は蒸し器がおすすめです。 ですが蒸し器を使っ |hnl| hud| lgn| jrn| pnq| kze| iqp| mlw| hfh| qnf| nva| cwh| vdn| ste| xej| tvz| thv| dxm| pjm| fyu| puv| noa| uoz| zlu| mvp| dvk| rul| oca| tgm| icw| zbz| zuw| qiz| pun| hdb| ckw| ilh| uhu| iqv| ged| ary| iqk| chp| beu| yde| ils| suc| mnr| vtl| izd|