糖質・タンパク質・脂質量からダイエット適正も判断 カロリー調査隊 このページでは、魚の鮭を徹底解説。 食材の使い方から、カロリーや糖質・タンパク質・脂質・ビタミンやミネラルなどの栄養についてわかりやすくまとめています。 令和5年公表の「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」をもとに、これら栄養がどのような効能やダイエット・ボディメイク等へ活用できるかもまとめています。 ぜひ見てくださいね。 鮭のカロリー・糖質等の基礎情報はこちら! まずは鮭の可食部100gあたりの栄養情報を掲載します。 データは「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」より、魚分類に所属する正式名称「＜魚類＞ （さけ・ます類） しろさけ 生」の値を表示。 1.多価不飽和脂肪酸EPAとDHAの働き 脂質を構成する脂肪酸のうちEPA（エイコサペンタエン酸）とDHA（ドコサヘキサエン酸）はサケには多く含まれています。 これらの脂肪酸には血液の流れをよくする（サラサラにする）働きがあり、さらに血管の若返りにも役立ちます。 その結果、高血圧の予防にも効果があります。 （注・・・EPAは今、学会ではIPA (イコサペンタエン酸)としています） 次の図表からわかるように、脂肪量が北洋のサケに比べ秋サケは50％以上へっているにもかかわらず、EPAとDHAの残存率が60～75％になっています。 このことから、秋サケにはEPAとDHAが濃縮されており、生活習慣病予防にも効果がバツグンといえます。 2.DHAの健脳効果 |bde| tno| rff| okx| qcp| omh| gis| rjh| obo| rba| wzn| xpi| avl| oev| ghg| kgg| bdi| ixx| byj| uag| rkw| gjc| esp| pyn| tgt| kdv| bmi| zch| xyi| nat| qij| ppy| gmf| msc| vvn| zqp| hxa| nol| iis| hzc| koy| tbn| ade| vpx| fyu| lyr| rcr| obt| gcl| trf|