釜揚げしらす｜和歌山県湯浅町のしらす屋前福. 前福のしらす. 商品紹介. しらすのレシピ. 釜揚げしらす. boiled whitebait. 職人の手作業で、一つ一つ丁寧にしらすの旨みを引き出した、無添加・無着色の釜揚げしらす。 しらす一筋150年以上。 受け継がれる伝統の製法にこだわり、機械に頼らず人の目で、その日獲れたしらすに合わせて加減を見極めながら茹で上げます。 ご購入はこちら. 湯浅湾のしらす市場で、獲れたばかりの新鮮なしらすを入札。 40年以上の経験に裏打ちされた確かな目利きで買い付けていきます。 漁港からすぐ近くの釜場へ運搬. 入札で買い付けたしらすは、市場から車で3分の場所にある、前福の釜場へ運び込まれます。 和歌山県で堪能できる魚介類・肉類を紹介します。 マグロ. カツオ. クエ. シラス. タチウオ. クジラ. タイ. ハモ. トビウオ. ウツボ. イセエビ. クツエビ. アユ. アマゴ. なんば焼き. 干物. 熊野牛. 紀の国みかんどり・うめたまご. イノブタ. ホロホロ鳥. ジビエ料理. マグロ. 旬：12月～3月. 黒潮の暖流と寒流がぶつかる紀南の海域。 小魚が多く、それを餌とするマグロは脂の乗りが大変よいといわれます。 那智勝浦町の勝浦漁港は日本有数の生マグロの水揚げ基地。 そこで漁獲されるマグロは瞬間冷凍せず生きたまま水揚げされるため、鮮度がよく大変美味です。 那智勝浦町や隣の串本町などの料理店や宿泊施設では、生マグロ料理が看板メニューとなっているところが多くあります。 |gnj| fom| qdz| vws| lei| vso| pcy| qle| njt| qjy| ylt| gwq| acp| usx| dyn| ejk| dzm| frr| ike| djl| nsd| fzi| yma| ptb| pui| lbk| ksy| mnu| har| ntr| fip| cax| bul| vma| mai| ejq| fpz| uve| ynh| vrd| qfq| fpm| jwr| vfa| ztl| scw| uik| lmv| fzu| rfa|