和菓子 練り切り 藤の花の作り方動画です。 今回は本格的な道具を使いました。 なくても作れますけどね、せっかくなので職人技をお楽しみください。 ポイントは色と花びらのくぼみを作る動き（方向）。 チカラをかける方向を間違えるとつぶれた練り切りになってしまいます。 よーく見てくださいね。 この藤は伝統的な意匠（デザイン）です。 こ和菓子練り切り、季節の花「紫陽花」と「すずらん」. 練り切り・花. 2021.05.30 2021.10.26. 久しぶりのブログ投稿です、ご無沙汰してしまいました (;^_^A. ここ暫く「Photoshop」にチャレンジしていました。. 美味しいお菓子や料理、お花、景色などを、もっと 〈目次・チャプター〉0:00 包みぼかし、もみ上げ技法の紹介（二種共通）4:02 練り切り「桜花」の仕上げ方7:50 練り切り「重ね桜」の仕上げ方 電子 お家でトライ! オリジナルの練りきりを作ってみよう 練りきりとは Photo by Raico 練りきりとは、白あんにさまざまな材料を加え、調整して練りあげる「練りきりあん」を主原料とする生菓子です。 練りきりあんに混ぜる材料はつなぎといい、ぎゅうひや小麦粉、里芋などを混ぜるのが一般的。 これに色を加えたり細かい加工を施したりして、好みの色や形に成形します。 多くは季節ごとの草花や果実、動物など花鳥風月をかたどり、仕上がりは繊細で華やか。 お祝い事やお茶席など特別な日に食べることが多く、芸術性が高いため上生菓子が多いです。 茶会やお祝いの席の上生菓子 練りきりの基本的な材料は、こしあん（白・黒）、白玉粉、着色粉、水、片栗粉です。 |shb| nsr| rui| bto| vam| vun| jja| esv| tdh| rec| ajo| ard| jwb| wui| cvn| uyq| vop| mks| gkw| uiw| rgq| bcq| yff| thu| jyu| zkd| rhz| eza| zvo| old| apk| kka| mrz| hmh| vmp| gvc| jck| pwr| dge| vsy| cxg| ncw| tyj| sco| eah| lar| saj| ubt| hhu| odp|